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人+工念什么人工念什么姓出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消(xiāo)息淄博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大(dà)美(měi)食、西(xī)王食(shí)品等等，在(zài)投资者互动平台，也(yě)有不少上市公司被(bèi)投资者问及相关问题，现在(zài)，券商分析师们也开始动起来(lái)，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章的核心(xīn)观点如(rú)下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的(de)复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期间的(de)酒(jiǔ)店民(mín)宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤(pí)居多，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经典(diǎn)8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单人单(dān)次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用(yòng)量不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们(men)预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该(gāi)团队(duì)指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度不(bù)断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区(qū)大学生组团前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社(shè)交媒体广泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝。我们(men)认(rèn)为淄(zī)博(bó)烧烤大火主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是(shì)全新的体验，在(zài)线下消费场景复(fù)苏的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在文(wén)中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和(hé)腌(yān)制过(guò人+工念什么人工念什么姓)程上，当地市(shì)民除(chú)了(le)选择以(yǐ)上“网红店”，也(yě)会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民甚至(zhì)会驾车半个(gè)多(duō)小时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余(yú)年的牧(mù)羊村(cūn)总店为(wèi)例，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名(míng)气带(dài)动周边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现(xiàn)场看(kàn)看。” 人+工念什么人工念什么姓n id="addnextpagelinkbegin">

　　对于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费者的(de)观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相(xiāng)对灵活的(de)大学生(shēng)群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日(rì)乘坐高铁(tiě)前来(lái)打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括(kuò)但(dàn)不限于山东(dōng)其(qí)他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店面(miàn)积(jī)和客(kè)流量较大的地(dì)方也有不少主播(bō)过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人(rén)员监(jiān)督规(guī)范其行为，整体上网(wǎng)红直(zhí)播并不(bù)影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各(gè)个景点(diǎn)/商圈(quān)客流量都有了明(míng)显提升。