面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也就是100g团费收缴标准是多少钱，团费收缴标准是多少钱一个月面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸收和代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优(yōu)势的(de)食(shí)物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离团费收缴标准是多少钱，团费收缴标准是多少钱一个月子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团(tuán)放(fàng)在30-40度(dù)左右(yòu)的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅(guō)中(zhōng)进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已经达到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面(miàn)食口感会(huì)有些发(fā)酸，放多了(le)也会提(tí)高发(fā)酵(jiào)速度(dù)，不过并不会对身(shēn)体有(yǒu)太(tài)大(dà)的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的(de)发(fā)酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如(rú)果(guǒ)是已经开口(kǒu)的(de)酵母(mǔ)粉，那(nà)就要(yào)把口(kǒu)密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这(zhè)样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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