干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干(gàn)太(tài)硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊(là)肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如(rú)果不(bù)想煮的话(huà)也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是(shì)这种处(chù)理(lǐ)方法会导致腊(là)肉(ròu)上面(miàn)有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个味道的最好(hǎo)不(bù)要用这个(gè)办(bàn)法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且(qiě)内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷(pēn)一(yī)次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次后上高(gāo)压(yā)锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用(yòng)刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他(tā)时(shí)做调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原(yuán)因就是盐分高(gāo)，没有水(s高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级huǐ)分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其(qí)变(biàn)软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊(là)肉(ròu)是(shì)生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一(yī)段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里一部分,再用(yòng)清(qīng)水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊(là)肉(ròu)就不是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继续(xù)煮，我试(shì)过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处(chù)理(lǐ)的时(shí)候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可(kě)以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的(de)时(shí)候冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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