鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小(xiǎo)心把水放(fàng)多了煮出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的(de)吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间

鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可(kě)以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不(bù)能够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自(zì)来水中有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手(shǒu)术(shù)创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为其他方式可(kě)以无形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食(shí)，可能出现高脂(zhī)血症或者高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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