干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会(huì)特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后再把腊肉找对象硬性条件是什么意思，硬性条件是啥意思煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊(là)肉(ròu)变软，但是这(zhè)种处理方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉(ròu)上(shàng)面(miàn)有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个(gè)味(wèi)道的最好不(bù)要用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于找对象硬性条件是什么意思，硬性条件是啥意思干透了，并且内(nèi)部的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次(cì)后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过(guò)注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮(pí)硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡(pào)，这(zhè)样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是(shì)在制作的过程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太长，被(bèi)风吹干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏(huài)的原因(yīn)就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用(yòng)清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处(chù)理(lǐ)过后煮出(chū)来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净(jìng)方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开(kāi)水(shuǐ)煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到(dào)热水中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净(jìng)后想怎(zěn)么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是(shì)老腊肉可以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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