灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现(xiàn)白色(sè)的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白(bái)色的是什么(me)，灌肉肠外(wài)面很多白点(diǎn)怎么回事(shì)，猪肉灌(guàn)肠(cháng)表面(miàn)有白(bái)点等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻(dòng)吗

　　灌(guàn)的肉肠是(shì)可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后(hòu),肉(ròu)质比(bǐ)较硬,表皮会(huì)比较柴(chái)。如(rú)果(guǒ)需要吃的(de)时(shí)候(hòu),需要重新蒸一(yī)下,冷冻能(néng)够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会(huì)发生(shēng)改变(biàn)。所以能够较(jiào)快吃完的(de)话(huà)尽(jǐn)可(kě)能还是(shì)在冷(lěng)藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白色(sè)的东(dōng)西的(de)有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里的肉含(há关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗n)有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片(piàn)状，配(pèi)蒜汁或(huò)辣椒油或调制的(de)醋汁上(shàng)桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切(qiè)成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱(xiāng)腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和(hé)牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的三种肉倒(dào)入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调(diào)料(liào)品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀(yún)，然后倒入全部调(diào)料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多次加(jiā)水(shuǐ)400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡(pào)软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣(yī) ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒(dào)入清水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立(lì)即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在(zài)90度以上(shàng)后，改小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即(jí)可。

刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发白是(shì)坏(huài)了(le)吗 为(wèi)什(shén)么刚灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过(guò)高，放(fàng)置几天后，也容易滋(zī)生大量的细(xì)菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从(cóng)而出现表面(miàn)发白长(zhǎng)霉的现象，是不可(kě)以继续吃的，否(fǒu)则会对(duì)健康造成危害，一般这(zhè)种香肠除了发白以外，还(hái)会带有较重的(de)腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面发白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐(yán)积余(yú)的现(xiàn)象，也就是说盐析出来(lái)了(le)，这种情况(kuàng)下清(qīng)洗赶紧(jǐn)表面(miàn)的白点(diǎn)就可以(yǐ)继续吃。

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