灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢？灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过程中(zhōng)在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的油和盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑(bān)，建(jiàn)议立(lì)即(jí)丢(diū)弃(qì)，不要食用的。关(guān)于灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西呢(ne)以及灌的(de)肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西是什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的是(shì)什么，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有(yǒu)白点等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷(lěng)冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻(dòng)的(de)。

　　可(kě)以,但是灌(guàn)肠冷冻后(hòu),肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴。如果需要(yào)吃的时候,需(xū)要重新(xīn)蒸一下,冷冻能(néng)够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所以能够较快吃完的话尽可能(néng)还是在冷藏室保(bǎo)存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉(rò卅是什么意思，卅是什么意思,读音u)肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形成了(le)白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了(le)白(bái)霉(méi)斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制(zhì)的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感(g卅是什么意思，卅是什么意思,读音ǎn)入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净(jìng)切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分别放(fàng)入7克(kè)盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏(cáng)腌(yān)制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入冰箱腌(yān)制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉机(jī)分(fēn)别把猪肉和(hé)牛肉肉(ròu)绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅(jiǎo)碎的三(sān)种肉倒(dào)入盆中，倒入(rù)淀粉40克(kè)，和全部的调料(liào)品搅拌均匀(yún)，然后倒入全部调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克(kè)左(zuǒ)右，搅打(dǎ)上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意(yì)每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水(shuǐ)，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意(yì)请(qǐng)看肉肠(cháng)表皮是不是气(qì)泡，如果有请(qǐng)用竹签扎(zhā)破(pò)即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后(hòu)捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠(cháng)表面发白是坏了吗(ma) 为什(shén)么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高，放置几天(tiān)后，也(yě)容易滋生大量的细(xì)菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面(miàn)发白长(zhǎng)霉(méi)的现象，是不(bù)可以继续(xù)吃的，否则会(huì)对健康造成(chéng)危害，一(yī)般(bān)这种香肠除(chú)了发(fā)白以外，还会(huì)带有较重的(de)腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白(bái)但并没(méi)有异味，那(nà)可能是肠衣表面盐积余(yú)的现象(xiàng)，也就是说盐析出(chū)来了，这种情况下清洗赶紧表面的白(bái)点就可以继续吃。

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