近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全(quán)国各地(dì)的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的(de)地榜单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火爆(bào)出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组(zǔ)团到淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄(zī)博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地(dì)人实在(zài)真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南(nán)至淄(zī)博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等(děng)一(yī)系(xì)列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题(tí)视频(pín)的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布(bù)规(guī)范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的(de)，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不(bù)得拒绝(jué)或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的(de)费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1没有罩子的瑜伽老师，瑜伽老师没带胸罩元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄(zī)博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来(lái)车(chē)站(zhàn)单日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加(jiā)开24列从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的(de)人群(qún)凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市(shì)变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入(rù)口”成了(le)淄(zī)博市(shì)发(fā)展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人(rén)才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城(chéng)，背后离(lí)不(bù)开政策(cè)的的扶持和完(wán)善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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