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酒店管理(lǐ)专业是(shì)学些什么的,酒店管(guǎn)理专业(yè)是学些什么内容

  三年(nián)内北京酒店也将达800家,高级酒(jiǔ)店管理人才抢(qiǎng)手。

  酒店管理专业是(shì)全球十大热门行业之(zhī)一,高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才在(zài)全球(qiú)都是一(yī)直很紧缺的,近年来,在国(guó)际(jì孕妇咳黄痰几天能自愈,白痰和黄痰哪个严重)人才市场上,酒店管理人才出现了(le)供(gōng)不应求的局面。

  随(suí)着2008北京奥运会(huì),2010上海世博会和越来越多(duō)的国(guó)际大型活(huó)动将在(zài)中国举(jǔ)行,中国(guó)对旅游、酒店管理专(zhuān)业(yè)人才的需(xū)求也日益增大,所以你(nǐ)大可不必为(wèi)就(jiù)业犯愁(chóu)。

  预(yù)计(jì)到2010年,高(gāo)级酒店管理人才将成为职(zhí)场(chǎng)上炙手可热的高薪阶层(céng)。

  国(guó)内酒店从业人员,以(yǐ)高(gāo)薪阶层为(wèi)多。

  酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中(zhōng)排(pái)名第(dì)六。

  酒店(diàn)、旅(lǚ)游业将成为(wèi)上海服务产业的支(zhī)柱。

  目前,全世(shì)界已(yǐ)有17个国际酒店管理集(jí)团在(zài)上海投资或管(guǎn)理高(gāo)星级(jí)酒(jiǔ)店,酒店行(xíng)业在不(bù)断扩充(chōng),对人才的(de)需(xū)求也不断(duàn)增加(jiā),每(měi)年都(dōu)需(xū)要(yào)数以千(qiān)计的(de)国(guó)际化(huà)酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才。

  三年(nián)内北京酒店也将(jiāng)达(dá)800家,高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

   一、培养目标(biāo)与要求 本(běn)专业培养(yǎng)拥(yōng)护党的(de)基本路线(xiàn),适应生产、建设、管(guǎn)理、服(fú)务第一线的,德智体美(měi)等全面(miàn)发(fā)展的(de)中(zhōng)等(děng)职业技术应用(yòng)性专门人才。

  要求学生掌握(wò)经济管(guǎn)理基(jī)础理论,酒(jiǔ)店(diàn)、餐(cān)饮与旅游基础知识,具备酒店基本(běn)管理与(yǔ)服务能力。

  学(xué)生毕(bì)业后主要去各饭店、酒店、宾馆从(cóng)事(shì)酒店基层管(guǎn)理及(jí)餐饮、客房服务(wù)工作。

   本专业注(zhù)重学生综(zōng)合(hé)素质的培养,主要学(xué)习经济管理基础知识、酒店基本(běn)理(lǐ)论。

  本专业突出技能培训,学生在学习期间(jiān),将接受(shòu)酒店(diàn)、宾馆的餐饮、客(kè)房顶岗实习实训等多方面(miàn)的技能训练。

   二(èr)、主(zhǔ)要课程 酒店管理概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒(jiǔ)店心理(lǐ)学、旅游学(xué)概论、前(qián)厅(tīng)客房服务与(yǔ)管(guǎn)理、餐饮服务与管(guǎn)理(lǐ)、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英语、现代酒店营销、酒店(diàn)财务(wù)管理、会议服务(wù)与管理、康乐服务与(yǔ)管理。

   三、毕业(yè)应掌握的技(jì)能(néng)与就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格(gé)和(hé)敬(jìng)业、负(fù)责的职(zhí)业道德与(yǔ)团(tuán)队协作精神;

   2、具有较好(hǎo)的专业(yè)基(jī)础知识和自学能力、进取创新意识;

   3、掌握现(xiàn)代(dài)服务理念,了(le)解现代服务业发展趋势;

   4、熟悉酒店前厅、客房(fáng)、餐(cān)饮(yǐn)、康乐等部门(mén)的业务知识;

   5、熟悉我国酒(jiǔ)店业发展的方(fāng)针、政(zhèng)策和法规;

   6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务(wù)能力(lì);

   7、具有较强(qiáng)的计(jì)算机操作、文字表(biǎo)达(dá)、人际沟通能力以及(jí)一定(dìng)的职(zhí)业外(wài)语表达能力。

  济南,和北京都(dōu)有专业的学校(xiào).

酒店管理(lǐ)专(zhuān)业都学什么呢?

  酒店管理专业,也称(chēng)招待(dài)管(guǎn)理学(xué),顾名思义,以后发展方向为酒店管(guǎn)理方面的人(rén)才,但(dàn)刚(gāng)从酒店管理专业毕业(yè),需要从最基础的岗位前厅、餐饮等(děng)等职位做起,具(jù)备一定的实(shí)际经验才(cái)有机会晋(jìn)升为管理层。

  虽然前期起点低,但随着(zhe)目前(qián)国内外旅游业(yè)飞(fēi)速发展,高级(jí)酒店管理(lǐ)人才在全球范(fàn)围内(nèi)都需求量很(hěn)大(dà),前景还是不错,以(yǐ)下是酒店管理(lǐ)专(zhuān)业及就(jiù)业(yè)的相关详细内容!

  一、酒(jiǔ)店管理必修的(de)课程,野旅主要有(yǒu)以下(xià)四大(dà)方向(xiàng)

  1、食品营运(yùn):酒店管理专(zhuān)业中食品营运研究占比非常大,酒(jiǔ)管专(zhuān)业的同学们(men)会学习(xí)到(dào)食品(pǐn)相关的科学、食物的(de)选配(pèi)、如(rú)何正确地储存食品、如何(hé)正确地处理各种食物等了解食物的各方(fāng)面理论知识,不仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业(yè),在日(rì)常(cháng)生活中也非(fēi)常适用。

  2、厨房与(yǔ)招待:在注重实用(yòng)经(jīng)验的(de)college,对于(yú)烹饪(rèn)和服务都有很大(dà)比重的实(shí)践教学,大一就会有Kitchen&Dinning课,每个学生都必须亲身(shēn)扮演侍应生和厨师(shī)的角(jiǎo)色,学(xué)习(xí)服务(wù)客人的各种(zhǒng)不同的角色,例如门(mén)口(kǒu)迎宾的(de)host、饮料部的人(rén)员(yuán)、传菜员还有(yǒu)侍应生(shēng)。

  在厨房大家也(yě)要学(xué)习如(rú)何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等(děng)不同的菜(cài)式,了(le)解厨房(fáng)的运作(zuò)。

  调(diào)酒课:这(zhè)是(shì)比(bǐ)较有(yǒu)意思的(de)一门课,学生们要了解(jiě)酒类的历史知识(shí),并且学习如何(hé)亲(qīn)自调制(zhì)鸡尾酒,品尝各(gè)种不同的酒(jiǔ)类(lèi),还要(yào)学会自己调制鸡尾酒,统一需要考取可以在(zài)正规餐饮场(chǎng)所销售酒类的酒牌(pái)smart

  serve。

  3、住宿(sù)营运:了解酒店行业的营运,房务、渡假村(cūn)、财(cái)务(wù)控管、房间、销售(shòu)、市场营销、酒店建筑(zhù)规(guī)划也都是必修(xiū),在此也(yě)需(xū)要懂得一些商(shāng)业相关的知识,了(le)解酒店(diàn)行业运行(xíng)的规则(zé)。

  4、会计:很多学生(shēng)一听会计(jì)是拒绝的,不(bù)过酒管(guǎn)专业的(de)会计知识相(xiāng)对来(lái)说已经算(suàn)是最基础(chǔ)的了,学生只需要比(bǐ)较基本地学习如何计算酒店(diàn)餐厅的运营成本、利(lì)润等等东西,并且(qiě)能(néng)很快的(de)运(yùn)用到工作中去,相(xiāng)当(dāng)实用。

  二、酒店管(guǎn)理就业发展方向,总体来说(shuō)有两个(gè):

  1、是(shì)以理论学习为主(zhǔ)的(de),通常不太注重实践操作方面,主(zhǔ)要学习(xí)的是酒店业的未来发展、餐饮业的运营方(fāng)式和财务管(guǎn)理(lǐ)等等。

  按照这个方向学习(xí)的(de)人(rén)未来的(de)发展方向可以是研究酒店的学着也可以直接成为酒(jiǔ)店(diàn)的高(gāo)层(céng)管理者,特别是(shì)制(zhì)定战略发(fā)展方向(xiàng)的重(zhòng)要(yào)人(rén)物。

  2、另(lìng)外一个方(fāng)向就(jiù)是(shì)注重(zhòng)操作(zuò)、运营和实践的学习,除(chú)了学(xué)习理论方(fāng)面的内(nèi)容,还(hái)会(huì)了解到每个部门的具体操作方法(fǎ),细致到餐厅(tīng)的托(tuō)盘如(rú)孕妇咳黄痰几天能自愈,白痰和黄痰哪个严重何拿、中西餐如何正(zhèng)确服务客人等(děng),也(yě)就是提问者口中(zhōng)所说的“打杂”。

  怎么选(xuǎn)择(zé)发展方向呢?从就(jiù)业来说,以实践为主的学习方向(xiàng)比较推荐,因为在酒店工(gōng)作过就(jiù)可以发(fā)现(xiàn),酒店(diàn)里的(de)运营高层基(jī)本都是从基层部门干出来(lái)的,很少有专(zhuān)门(mén)研究酒店(diàn)运营(yíng)或单纯学习理论的,因(yīn)为酒店这个行业是一(yī)个操作性(xìng)非常强的行业,光有(yǒu)理论(lùn)是远(yuǎn)远不(bù)够的,懂的每个(gè)部门、每个(gè)职位的工作流程和标准(zhǔn),才(cái)是(shì)王(wáng)道。

  所以(yǐ)颂咐(fù)凳(dèng),

  三、给想(xiǎng)从事酒店管理(lǐ)行业人士(shì)的(de)建(jiàn)议:

  1、酒店(diàn)这个行当,经验比学历重要,学(xué)习能(néng)力(lì)强(qiáng)比经验重(zhòng)要

  2、很多学(xué)历不高的酒店人,凭着经验的积累(lèi),做到了酒店(diàn)的高层。

  3、任何一个(gè)企业,都只(zhǐ)为你(nǐ)的工作业绩(jì)而不是你的教(jiào)育背景买单

  4、选(xuǎn)择了酒店行业,从(cóng)技能学习开始(shǐ)锻炼自(zì)己,放平稳心态

  5、不(bù)要企图你还没有基层的经验就想(xiǎng)直(zhí)接做管理人员(yuán)。

  因为你(nǐ)不从(cóng)底层的(de)真正接触(chù)一个(gè)行业,那(nà)你永(yǒng)远(yuǎn)也不知(zhī)道这(zhè)行的(de)水有多深,你永远也猜(cāi)想不到(dào)这(zhè)行当里的各种猫腻

  四、入住酒(jiǔ)店管理面(miàn)临两大考验

  1、

  岗位(wèi)多为基础服务岗(gǎng)位(wèi),不(bù)是简猛高(gāo)科(kē)技(jì),不是(shì)高精(jīng)尖,需要(yào)的是手把手(shǒu)踏(tà)踏实实的实践操作,目前大部分从业者为(wèi)低学历人员、甚至大(dà)部分是农(nóng)民工(gōng)。

  与其他(tā)行业相比基层服务人员所获(huò)得的收(shōu)入、社会地位(wèi)、个人成就感是相当低的,前(qián)期必须(xū)能忍受这种低(dī)薪(xīn)、低创造力、低附加值、低社会地位的工作岗位。

  2、管理岗需要(yào)一(yī)定(dìng)的一线实践(jiàn)经验才能胜任,应届生的水(shuǐ)平根本不足以胜任(rèn)部(bù)门级、公司级(jí)的管理需要。

  所以刚(gāng)入职时必须从(cóng)基层其慢慢(màn)做起!

  总之(zhī),酒店(diàn)管(guǎn)理专业未来前(qián)景还是有的,重(zhòng)点就在于你能否调整自己的心(xīn)态,有良好的情商,是否有野心(xīn)不甘于只(zhǐ)在(zài)底(dǐ)层(céng)做!

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