灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用(yòng)的。关于灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白(bái)色(sè)的东西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)，灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西(xī)是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白(bái)色的是什么，灌(guàn)肉肠外(wài)面很多白(bái)点怎么回事，猪(zhū)肉(ròu)灌肠表面有白点等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但(dàn)是灌肠(cháng)冷冻后,肉(ròu)质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够(gòu)保存很(hěn)久,

　　但是(shì)口味会(huì)发(fā)生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是(shì)在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀(dāo)切成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调(diào)制的醋汁上桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切(qiè)成(chéng)小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克(kè)盐(yán)搅(jiǎo)拌均匀(yún)后放入冰箱冷(lěng)藏腌(yān)制3小时即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱(xiāng)腌制(zhì)3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中，搅碎的(de)三种肉倒入(rù)盆(pén)中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全(quán)部调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，中途分多次(cì)加(jiā)水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开(kāi)后，再(zài)把处理完毕(bì)香肠放入(rù)锅中，立(lì)即改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的(de)时候，注意二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗请看肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果有(yǒu)请用竹(zhú)签(qiān)扎(zhā)破即(jí)可(kě)。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉(ròu)肠(cháng)晾凉即可(kě)。

刚灌(guàn)的(de)香肠表面发白是坏了吗(ma) 为什么刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香肠如果温度过高，放置几(jǐ)天(tiān)后，也容易(yì)滋生大量的细菌和(hé)病毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可(kě)以继续吃的(de)，否则会对健康造成危害(hài)，一般(bān)这种香(xiāng)肠(cháng)除了(le)发白以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味道，很容易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香(xiāng)肠表面发白但(dàn)并没有(yǒu)异味，那(nà)可能是肠衣表(biǎo)面盐积余(yú)的现象(xiàng)，也就是说盐(yán)析出来了，这种情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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