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柿饼有(yǒu)酒味还能不能吃了(le)，柿饼(bǐng)有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有(yǒu)酒味是因为柿饼中有(yǒu)大量(liàng)的碳水化合(hé)物长期放置的(de)过程中在(zài)发(fā)酵菌(jūn)的无氧呼吸作(zuò)用下转(zhuǎn)化成酒(jiǔ)精。

柿饼有酒味还能吃吗(ma)

　　柿(shì)饼有酒味要看酒(jiǔ)味的(de)程(chéng)度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打(dǎ)开之后(hòu)，一会儿(ér)就没有了的话(huà)，食用的时候也是(shì)没有(yǒu)酒(jiǔ)味的，这种(zhǒng)柿饼还是可以(yǐ)食用的。

　　2、若酒味(wèi)较重(zhòng)，并且(qiě)食用的时候也有很重的酒(jiǔ)味，那么这种柿饼就(jiù)不建(jiàn)议再食用(yòng)了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的碳水化合(hé)物，因此在长期放置的过(guò)程中，碳(tàn)水化合物会在发酵菌的无氧呼(hū)吸作用下转(zhuǎn)化成酒精，因此柿饼有时(shí)候会有酒味。

　　酒味(wèi)很轻的(de)柿饼(bǐng)可以将柿饼打开放置一段时(shí)间，待酒味消失之后就可以正常食(shí)用了(le)，不会(huì)影响身体(tǐ)健康。

　　柿(shì)饼(bǐng)中含有(yǒu)大量的碳(tàn)水化(huà)合物，具(jù)有抑制(zhì)细(xì)菌增长(zhǎng)的作用，再加上冷冻室(shì)的温度(dù)很低，因此可以抑制细(xì)菌的滋(zī)生，可以很好的保藏柿(shì)饼，因此这样(yàng)的柿饼没(méi)有(yǒu)酒(jiǔ)味。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼

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