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　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药(yào)食(shí)两用(yòng)的山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)口(kǒu)感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜，相比(bǐ)较来(lái)说(shuō)要比铁棍山药更(gèng)好(hǎo)吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富(fù)，富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经常(cháng)食用有(yǒu)补脾(pí)健胃、美容养颜(yán)等作(zuò)用(yòng)，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑(bān)点(diǎn)，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等(děng)特点，被(bèi)称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的(de)哪(nǎ)一个(gè)更好，有什么(me)不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识耐克品牌和乔丹品牌是什么关系(shí)原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，耐克品牌和乔丹品牌是什么关系蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很(hěn)高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含(hán)粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中，山药(yào)中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好(hǎo)看(kàn)，但口感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价值同样(yàng)较(jiào)高。

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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