一年之(zhī)计(jì)在于春，健康也是如(rú)此。那么，在(夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁zài)春分时节的餐桌上(shàng)，应当(dāng)有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生(shēng)素D

香(xiāng)菇的(de)维生(shēng)素D含(hán)量很高，且香(xiāng)菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质含量也较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量(liàng)是(shì)奶粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是人体不(bù)可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)2小匙做(zuò)法：将(jiāng)米洗净沥干(gàn)水分，加入1杯(bēi)水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关(guān)跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻(qīng)拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿(chūn)味苦(kǔ)，性(xìng)寒，有(yǒu)清(qīng)热解夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁毒、健胃理(lǐ)气等功(gōng)效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的(de)良药(yào)。

现(xiàn)代(dài)营养学(xué)研(yán)究也发现，香椿含有维生素E，具有(yǒu)很强的(de)抗(kàng)衰老作(zuò)用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡(pú)萄球(qiú)菌、肺(fèi)炎(yán)双球菌、痢疾杆(gān)菌和(hé)伤寒杆菌(jūn)等，都(dōu)有明显(xiǎn)的(de)抑(yì)制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香椿洗净后(hòu)放(fàng)入沸水中焯(chāo)烫，捞出(chū)后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗(xǐ)净后切成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大量维(wéi)生(shēng)素(sù)和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养(yǎng)成分，是生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低(dī)胆固(gù)醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一种低热量、高(gāo)营(yíng)养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适量(liàng)，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至8成(chéng)热(rè)，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛(qiāng)锅，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入些许(xǔ)蚝油(yóu)或老(lǎo)抽（如果用老(lǎo)抽，加的量一(yī)定不(bù)能(néng)太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一(yī)些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷(mèn)，将(jiāng)剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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