反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别一年(nián)之计在(zài)于(yú)春，健(jiàn)康也是如(rú)此。那(nà)么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些(xiē)食材(cái)出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇(gū)的维生(shēng)素D含量很(hěn)高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质含量也较多。

其铁的含(hán)量比菠菜(cài)高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺(quē)少的(de)矿物(wù)质。

香菇饭

材(cái)料(liào)：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料(liào)拌反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开(kāi)关(guān)跳起后(hòu)，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热(rè)解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现代营养学研究(jiū)也发现，香(xiāng)椿含有维生素(sù)E，具(jù)有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌(jūn)、肺(fèi)炎(yán)双球菌、痢疾杆(gān)菌(jūn)和伤寒杆菌(jūn)等，都有明(míng)显的抑制作(zuò)用(yòng)。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入(rù)沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净后切成丝(sī)，放入盆内，加(jiā)入(rù)香椿(chūn)末(mò)、精(jīng)盐(yán)和香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是(shì)莴笋(sǔn)的(de)变(biàn)种(zhǒng)，含(hán)有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成(chéng)分，是生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜(cài)具(jù)有降(jiàng)低胆(dǎn)固醇(chún)、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是(shì)一(yī)种低热量、高营养的蔬菜，适(shì)量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜材(cái)料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的(de)话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热(rè)，下(xià)葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下(xià)反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些(xiē)许蚝油或(huò)老抽（如果(guǒ)用(yòng)老(lǎo)抽，加(jiā)的量一定不能(néng)太多），翻(fān)炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软(ruǎn)一些了，加一勺水(shuǐ)，转中(zhōng)火(huǒ)闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟(shú)时(shí)加盐出锅。

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