近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是(shì)前(qián)来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分(fēn)广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)中，为(wèi)何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第(dì)一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数(shù)数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其(qí)次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观(guān)看(k钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称àn)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官(guān)方(fāng)也发(fā)布(bù)规(guī)范经营者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或(huò)不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃(chī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于快速发钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)每年(nián)新增注册(cè)量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间(jiān)，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发(fā)送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济(jì)南(nán)局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山(shān)东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和(hé)北京(jīng)市(shì)也跻(jī)身前(qián)十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为符合条件的来(lái)淄求职、就业(yè)的青年学生(shēng)提供入(rù)住优(yōu)惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政策的的扶持(chí)和完善的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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