银(yín)耳越(yuè)黄(huáng)越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄银耳(ěr)越黄越好并不是越(yuè)白越好的。

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银(yín)耳越(yuè)黄(huáng)越(yuè)好还(hái)是越(yuè)白越好，干银耳为什么越(yuè)放(fàng)越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起来有(yǒu)淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特(tè)有的香味，多放一会儿(ér)有少许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳中含有丰(fēng)富(fù)的蛋白(bái)质(含量(liàng)10%左右)，受潮后(hòu)易(yì)霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏(niē)起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变，颜5k是多少钱，5k是多少钱人民币色会更(gèng)黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳本(běn)身无(wú)味道，选购时可取少(shǎo)许试尝(cháng)，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑(tiāo)选优质银耳(ěr)

　　优质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的颜色是(shì)自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑(tiāo)选银(yín)耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也(yě)会更出(chū)色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一般的银耳颜(yán)色相对来说不(bù)会那么(me)纯(chún)净的，很(hěn)多都是白色中带有(yǒu)一点米(mǐ)黄色(sè)，肉看起来也比较(jiào)薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差(chà)的银耳(ěr)颜色(sè)很(hěn)黄，摸起来也不(bù)够干(gàn)燥(zào)，花朵形(xíng)状(zhuàng)不(bù)够完(wán)整，还会带有很多(duō)斑(bān)点质。

干银耳什么(me)颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳(ěr)在经过(guò)晒过或者是烘(hōng)干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但是为了使银(yín)耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖(mài)相会更(gèng)好。

　　 但(5k是多少钱，5k是多少钱人民币dàn)我们在挑选干银耳的(de)时候还是尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色的这(zhè)种，因为那种熏白(bái)的银(yín)耳(ěr)中(zhōng)含有对人体有害的(de)成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干银耳(ěr)好

　　干银(yín)耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜(xiān)银(yín)耳没有经过任何(hé)的加(jiā)工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分(fēn)相(xiāng)比于(yú)经过加工的(de)干(gàn)银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一(yī)种卟啉(lín)类(lèi)光(guāng)感(gǎn)物质，食用了这(zhè)种物(wù)质的话，经(jīng)过太阳光照射之后(hòu)皮(pí)肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等不适(shì)症状，而干(gàn)银耳在加工的(de)过程中(zhōng)已经将(jiāng)这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳(ěr)中不含有(yǒu)水分因(yīn)此很(hěn)利于保存，所以日常生(shēng)活中(zhōng)建议选择食用(yòng)干银耳(ěr)。

干银耳(ěr)过期(qī)了还(hái)能吃(chī)吗(ma)

　　视(shì)具体情况(kuàng)而定。

　　 市面(miàn)上常见的(de)银耳保质期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可食用期限(xiàn)都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果(guǒ)是刚刚(gāng)过期(qī)的银耳没(méi)有出现(xiàn)变质、发霉、软(ruǎn)化的情(qíng)况下都是(shì)可以继续(xù)食用的，过期一段时间(jiān)或者出现变质反应了(le)则(zé)不建(jiàn)议(yì)继续食用。

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