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紫菜是不(bù)是海鲜

　　是紫菜不属于海鲜(xiān)的(de)。

　　紫(zǐ)菜（Pyropia/Porphyra spp. ）在系(xì)统分(fēn)类学上隶属于红藻门（Rhodophyta），原红藻纲(gāng)（Protoflorideae），红毛菜目(mù)（Bangiales），红毛菜科（Bangiaceae），是一类(lèi)生长(zhǎng)在潮间带的海藻，其分布范(fàn)围涵盖了寒带、温带、亚热带和热带海(hǎi)域。

　　紫(zǐ)菜是世界上(shàng)产值最(zuì)高(gāo)的栽培海(hǎi)藻，在(zài)中国(guó)、日本(běn)和(hé)韩(hán)国被大规模栽培。

　　紫菜是我国海洋农业和出口创汇的主导品种之一(yī)。

　　2016年我国紫菜产(chǎn)量约13.53万吨，产值超过(guò)100亿元。

　　干紫菜中粗蛋白含(hán)量达30%~50%，富(fù)含膳食纤维、多种维(wéi)生素及钙、钾、镁等微量(liàng)元(yuán)素，还含(hán)藻类特有的藻胆蛋(dàn)白，具有很(hěn)高的营养(yǎng)价值，是一种不可多得的(de)海(hǎi)洋(yáng)食材，也(yě)是我(wǒ)国(guó)东南沿(yán)海农(nóng)村经济的支柱(zhù)产品(pǐn)。

形态特征(zhēng)

　　真紫菜亚属藻体的细胞层(céng)数为1层，且单个细胞含1个星(xīng)状色素(sù)体，中国的紫菜属物种(zhǒng)都属于(yú)该(gāi)亚属。

　　藻类学家曾呈(chéng)奎(kuí)等根据藻体(tǐ)边缘细胞的特征，将真紫(zǐ)菜亚属分为3组:

　　（1）全缘紫菜组，叶片边缘(yuán)平滑，边缘细胞(bāo)形态与其他营养细胞无区别；

　　（2）刺缘紫菜组，叶片(piàn)边缘具明显的刺突，后者由1个或几(jǐ)个细胞形成；

　　（3）边缘紫菜组，叶片边(biān)缘由几排退化细胞所组成。

主要价(jià)值

　　紫菜营(yíng)养丰(fēng)富(fù)、味(wèi)道鲜美，富含蛋白质、无机(jī)化合物、不饱和脂(zhī)肪酸、维生素和矿(kuàng)物质(zhì)，其(qí)中蛋白(bái)质的成分高达25%~50%，所以在食品(pǐn)和医药领域具有广阔的(de)前(qián)景。

　　紫菜具有较强的吸收氮磷和(hé)固定碳的能力，其栽(zāi)培对浅海富营养化的修复和改善也有重要作用。

分布(bù)情况

　　紫(zǐ)菜属物种虽(suī)然在寒带(dài)、温带(dài)、亚热带(dài)和热(rè)带海域均(jūn)有分(fēn)布，但亚热(rè)带至温带海(hǎi)域的物种(zhǒng)多样(yàng)性丰富。

　　紫菜在中国的地理分布也遵循(xún)这(zhè)个规律(lǜ)，主要分布在黄渤海(hǎi)到东南沿海的(de)潮(cháo)间带，另外，也有少数紫菜物种分布在(zài)台湾和海南岛沿海，且它们的(de)分布具有区(qū)域(yù)性特征。

　　在(zài)黄渤(bó)海自(zì)然分布的紫菜物种(zhǒng)主要(yào)是条斑紫菜、甘紫菜和(hé)半叶紫菜，在东南沿海主要是(shì)坛紫(zǐ)菜(cài)、皱紫菜和长(zhǎng)紫菜(cài)等。

　　另外(wài)，圆(yuán)紫菜(cài)在(zài)中(zhōng)国沿海分布较广，从南到北均有(yǒu)其生长，是一个广温性种类。

　　以自然类群和生境环境为基础，在中国形成(chéng)了长(zhǎng)江以北(běi)的条斑(bān)紫菜(cài)和长江以(yǐ)南的坛(tán)紫菜(cài)2大(dà)栽培区域。

　　坛(tán)紫菜是(shì)我国独有(yǒu)的暖(nuǎn)温带紫(zǐ)菜(cài)栽培(péi)品种，产量(liàng)约占(zhàn)全(quán)国紫菜总产量的75%左右，栽培(péi)区主要分布在福建、浙江、广(guǎng)东沿海，近年来随着坛紫菜价格的(de)攀升以及养殖技术的(de)提高，养殖范围逐(zhú)渐北移到(dào)江(jiāng)苏南(nán)通和连云港。

　　条斑紫菜养殖主要集中在江苏和山东(dōng)，产量和出口(kǒu)量占全国(guó)条斑紫菜行(xíng)业95%以上。