干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊(là)肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上(shàng)面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢(huān)这(zhè)个味道的最好不(bù)要用这(zhè)个办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是(shì)因为由于干(gàn)透了(le)，并且内部的(de)腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料(lià幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班o)酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次(cì)后上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开(kāi)后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过注意是否变质(zhì)，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其(qí)变(biàn)软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班)前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉(ròu)是(shì)生肉(ròu)腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等(děng)腊肉里的盐(yán)份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊肉就不(bù)是(shì)很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮，我试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可(kě)以将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到(dào)热(rè)水(shuǐ)中泡软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么(me)吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可以放(fàng)一(yī)勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的(de)时(shí)候冷水下(xià)锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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