面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)以及(jí)面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多少等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)食(shí)物。

　　也就(ji年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停ù)是(shì)说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等(děng)锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停)温度已经(jīng)达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放(fàng)就可(kě)以，如果是(shì)已经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口(kǒu)密(mì)封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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