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奶油奶(nǎi)酪(lào)可以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷(lěng)冻(dòng)保存吗(ma)多久

　　一(yī)般在冷藏保存(cún),不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能(néng)导致奶(nǎi)油奶酪(lào)内部(bù)油水分离; 2、至于(yú)冷(lěng)藏,在切(qiè)口部位一(yī)定要(yào)封好,挤(jǐ)出所有空(kōng)气(qì),避免(miǎn)切(qiè)口部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百分之(zhī)七十五(wǔ)的酒精绑(bǎng)在所(suǒ)开的口子上,效果不(bù)错,放三(sān)到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感(gǎn)微(wēi)酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发(fā)酵(jiào)而(ér)成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过(guò)程中最高温不可(kě)高(gāo)于六(liù)十度)然(rán)后加热至(zhì)70-80度放入凝(níng)乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)主要用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱(jiàng)类的点心(xīn)，淡奶(nǎi)油一般(bān)经过拌(bàn)打可以(yǐ)作为(wèi)装饰性材料直接吃，而(ér)奶(nǎi)酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名(míng)字是(shì)cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同的(de)是，奶油(yóu)奶酪还是(shì)一(yī)种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白(bái)，看起(qǐ)来(lái)有些像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料(liào)是(shì)牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油(yóu)或者是(shì)鲜奶(nǎi)油和牛乳的(de)混合物，所(suǒ)有口(kǒu)感很细腻，不过这(zhè)样却(què)会让奶油奶(nǎi)酪(lào)很容易吸收(shōu)其它(tā)食(shí)物的味道，所(suǒ)以保(bǎo)存起来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不(bù)是同一(yī)种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀(xī)奶油，生日(rì)趴上的蛋糕(gāo)表面那一层(céng)层(céng)的(de)奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发之(zhī)后的淡(dàn)奶(nǎi)油，口感很(hěn)细(xì)腻柔软(ruǎn)，有种吃棉(mián)花糖的(de)感觉(jué)。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的(de)。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪(lào)放室温(wēn)融化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装(zhuāng)入(rù)面包桶里面合成面，之(zhī)后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大(dà)的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料(li意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音ào)包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷(shuā)上(shàng)蛋液，撒(sā)上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度，下火190度，将面团放入(rù)里面烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油怎么打发(fā)

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰箱里冷冻一(yī)下约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫冰块(kuài)来(lái)打也可(kě)以垫点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼之类(lèi)的，用(yòng)电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩擦产(chǎn)生热量加上室(shì)内(nèi)的(de)温度，都会让奶油(yóu)融化，打发淡奶(nǎi)油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖(táng)粉融(róng)化(huà)的(意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音de)更快，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要(yào)注(zhù)意的就(jiù)是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久(jiǔ)都(dōu)不会(huì)过，要把握好时间(jiān)。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要(yào)紧(jǐn)，不(bù)要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发(fā)的点心。

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