咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉的(de)制造等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口(kǒu)感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各(gè)大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美人士最了解的(de)我国菜之(zhī)一，常见于我国以外的(de)唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号有两个传(chuán)说。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够(gò手机灯可以当美甲灯吗，下载一个紫光灯手电筒u)看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒(chǎo)，自(zì)己调(diào)理(lǐ)滋味(wèi)，觉得(dé)甜(tián)了就加点醋，觉得酸了(le)加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一(yī)下，熟(shú)了就(jiù)能够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归(guī)于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个(gè)手机灯可以当美甲灯吗，下载一个紫光灯手电筒，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切(qiè)花(huā)刀(dāo)，是为了协助入味(wèi)，也(yě)能够直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成(chéng)热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温(wēn)太高(gāo)，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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