柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能(néng)不(bù)能吃了(le)呢如果酒味比较淡的话是不(bù)影响食(shí)用的，如果(guǒ)酒(jiǔ)味(wèi)比较重，而且味道也有些变了就不建议继续食用了的。

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柿饼有酒味(wèi)还能不(bù)能吃了，柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味(wèi)还能不能吃了呢

　　柿饼(bǐng)有酒味是(shì)因为柿饼中有(yǒu)大量的碳水化合物长期放置(zhì)的过程中在发(fā)酵(jiào)菌(jūn)的(de)无氧呼(hū)吸作(zuò)用下转化成(chéng)酒精。

柿饼有(yǒu)酒味(wèi)还能吃(chī)吗

　　柿饼有酒味要看酒(jiǔ)味的程(chéng)度(dù)才能(néng)判断能不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并且(qiě)打开之(zhī)后，一会儿就没有(yǒu)了的(de)话(huà)，食用(yòng)的时(shí)候也是没(méi)有酒味的(de)，这种柿饼还是可(kě)以食(shí)用(yòng)的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重，并(bìng)且食用(yòng)的(de)时候也(yě)有(yǒu)很重的(de)酒(jiǔ)味，那么这种柿饼就(jiù)不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的碳水化(huà)合物(wù)，因此(cǐ)在长期放置的过(guò)程中，碳水化合物(wù)会在发酵菌的无氧呼(hū)吸(xī)作用(yòng)下转化成酒(jiǔ)精，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒(jiǔ)味很轻的柿饼可(kě)以(yǐ)将柿(shì)饼(bǐng)打开放(fàng)置一段时间，待酒味消失之后就可以正(zhèng)常食用了，不会影响身体健(jiàn)康。

　　柿饼中含有(yǒu)大量的碳(tàn)水(shuǐ)化合物，具有抑制(zhì)细菌增(zēng)长的(de)作(zuò)用(yòng)，再加上冷冻室的温(wēn)度很低，因此可(kě)以抑制细菌的滋生，可以很好的保藏(cáng)柿饼(bǐng)，因此(cǐ)这样的柿饼(bǐng)没有酒味。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-柿饼

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