面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势(shì)的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为(社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)的(de)效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的(de)季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的(de)面食(shí)口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能(néng)和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用(yòng)，那么(me)做(zuò)出来的面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的(de)酵母粉常温(wēn)存(cún)放(fàng)就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把(bǎ)口密封，然(rán)后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉

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