为(wèi)什(shén)么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们更(gèng)喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得(dé)清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗(dùn)鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的(de)人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要(yào)看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气虚(xū)引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患者的调(diào)补，特别(bié)适合阴血虚患者(zhě)如产(chǎn)妇(fù)、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食(shí)用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其(qí)含有的(de)丰(fēng)富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗母鸡炖汤会更加具有营养，含有的(de)蛋(dàn)白质会更加丰富(fù)，并且(qiě)一般母鸡的(de)生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加(jiā)的(de)丰富，更有利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会(huì)更加的(de)鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更好(hǎo)一些(xiē)，要是直接(jiē)使用热(rè)水的话，会导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇热后马上(shàng)凝(níng)固，从而导致内部的营(yíng)养(yǎng)物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的(de)，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡(jī)，本身(shēn)鲜香味(wèi)就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗好要事先(xiān)焯水，因(yīn)为买来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一些血(xuè)水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些(xiē)磷(lín)元素和杂质的油脂。

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