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藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐(cān)吃吗(ma)
藕粉是能够当早餐吃的。
藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的产(chǎn)品,富(fù)含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙(gài)等微(wēi)量元素及养分物质,具有促进代谢,削减体内脂质(zhì)吸收,防备动脉硬化等(děng)效果。别的,适量食(shí)用(yòng)藕(ǒu)粉还能(néng)用于调度(dù)脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状,具有健脾效(xiào)果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物和脂肪能够(gòu)为身体供给能量(liàng)及(jí)热量,多(duō)种维生素及矿物(wù)质元素,能够为身体供给日常所(suǒ)需的养(yǎng)分元(yuán)素。因而,藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī),十(shí)分(fēn)简单消(xiāo)化,合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办法(fǎ):
1、先加少数(shù)冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗(kē)粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停止。
2、参加开水一边加(jiā)一边拌和(hé)。
3、快速拌和,一(yī)向拌和,直至藕(ǒu)粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状。
值得(dé)注意的(de)是(shì):两道水的(de)次序不(bù)能倒置(zhì),第一(yī)次是凉开水,第2次是滚烫的沸(fèi)水。
藕(ǒu)粉怎样分辩好坏(huài)图片
1、看色彩。
纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色,因其含(hán)有丰厚的铁质和还原糖等(děng)成分(fēn),而其(qí)他(tā)淀(diàn)粉没有这种改变。
2、闻滋味(wèi)。
纯藕粉(fěn)带(dài)有共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这(zhè)种香气。
3、观形状。
藕粉和其(qí)他淀粉有时会是(shì)片(piàn)状,但片(piàn)状(zhuàng)的藕(ǒu)粉外表会(huì)有(yǒu)丝状纹理(lǐ),其他(tā)淀粉两边是平的(de)。
4、尝一尝(cháng)。
藕粉放进口(kǒu)中是进口即化的,很(hěn)简单消(xiāo)融(róng),其他淀(diàn)粉则不易消融还会粘(zhān)在一团。
5、摸手(shǒu)感。
藕粉的(de)质(zhì)地细腻爽滑,其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。
6、看冲泡。
藕粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性高,冲泡(pào)后的色彩微红(hóng),光(guāng)泽(zé)晶亮,放置数小时后会变(biàn)稀。
其他淀粉的吸水胀大(dà)性和通明度都不如(rú)藕粉,且(qiě)放置数小时也不会有改变(biàn)。
藕粉——教你(nǐ)辨仔细假,辨(biàn)明好坏,简述加工办(bàn)法
藕粉又叫(jiào)真(zhēn)藕粉,用(yòng)老藕加工而成,呈极(jí)薄而细微(wēi)的片状,白中透粉赤色(sè),养分丰厚。
所含淀粉转化为葡萄糖(táng),易为(wèi)人(rén)体(tǐ)所消化吸收,很适合老、弱、病、幼食用(yòng),可(kě)作滋补食品。
藕粉(fěn)食法简洁,幽香可口(kǒu),是我国(guó)闻名的土(tǔ)特产(chǎn)品。
我国(guó)食藕早在三千年之前,开端作(zuò)蔬菜,周书曰“菽(shū)泽竭则莲(lián)藕掘”明代的书(shū)本中对藕粉(fěn)已有“捣浸(jìn)澄粉服食,轻(qīng)身益年”之说(shuō)。
藕粉(fěn)在(zài)我国(guó)各(gè)地都有名品,下面介绍两种(zhǒng)比较(jiào)有名的藕粉。
一、西湖藕(ǒu)粉很知名,西湖藕粉是(shì)杭州的名产(chǎn俄罗斯人人均寿命,俄罗斯人寿命平均多少),是藕粉中的名牌(pái), 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的(de)“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在清代曾作(zuò)贡品进入(rù)皇室,名驰迩遐。
西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾,奉送亲(qīn)朋的珍品,热销全国,出口东(dōng)南(nán)亚各国和港澳区域。
清代钱塘(táng)诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗:“谁碾玉玲(líng)珑,绕磨滴芳液。
擢泥本不染,渍(zì)粉讵太白。
铺奁暴秋阳,片片银(yín)刀画。
一撮点汤调(diào),犀匙溜滑(huá)泽。
”
二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是(shì)白(bái)如“鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”。
宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛,呈片状(zhuàng)。
《宝应县志》记载:“本(běn)邑藕,粉尤精(jīng)洁,名鹅毛雪片”。
“藕粉,他(tā)邑(yì)多(duō)红莲,独邑(yì)白莲,粉尤(yóu)精(jīng)洁。
”
清朝道光年间,宝(bǎo)应(yīng)知县吴(wú)春滢曾(céng)作藕粉诗,对“鹅毛雪片(piàn)”的(de)制造作了(le)生动描绘(huì):“洗濯激清流,泥去(qù)皮(pí)先刮。
锯节复裁梢,响彻榨床轧。
千(qiān)揉与万搓……百指(zhǐ)费勤(qín)劳,乃见白如雪。
此犹一(yī)半功,就(jiù)视没(méi)有毕。
倾液滑(huá)如(rú)酥(sū),细腻渐联合……”
“鹅(é)毛雪(xuě)片”质地细腻(nì),生粉不染纤尘。
以开水冲(chōng)熟后,呈淡紫色,晶亮通明。
进(jìn)口浓艳幽(yōu)香,味甘(gān)爽滑(huá)。
养(yǎng)分丰厚(hòu),含糖量高(gāo)。
含丰厚(hòu)的(de)脂(zhī)肪(fáng)、维生素(sù)B、钙(gài)、磷(lín)、铁和无机盐等(děng)。
在清代,质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”,是(shì)向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。
现代,久享盛誉的(de)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”,每年以(yǐ)数(shù)百万(wàn)斤的产值热(rè)销于海内外。
近年来,藕粉出产比解(jiě)放(fàng)初虽(suī)有开展,但国内(nèi)外商场需求量大,产值(zhí)远远(yuǎn)不能满(mǎn)意消费(fèi)需(xū)求。
有些当地用(yòng)其(qí)他淀粉,参加葡萄(táo)糖、杏仁等精制(zhì)成各式代藕粉,虽包装漂亮(liàng),但质(zhì)量终不如真藕粉。
【采挖和(hé)加(jiā)工】 藕是莲横生于(yú)淤泥中地(dì)下基的肥壮部分,种类有10余种(zhǒng)。
按(àn)老练(liàn)时刻(kè)有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。
前者在小暑前后(hòu)老练,水分多,脆嫩(nèn),适合鲜食;后者在白(bái)露至秋分时节老练,肉质老,含粉质(zhì)多,宜作菜或制藕(ǒu)粉。
主产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬开端,因(yīn)而时(shí)藕质老熟(shú),气候又晴朗、枯燥,有(yǒu)利(lì)于提高出粉(fěn)率和藕粉质量。
许多(duō)产(chǎn)区是家庭(tíng)或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产,设备简(jiǎn)陋,规划较小(xiǎo),一(yī)般是随(suí)挖(wā)随加工,有些(xiē)区(qū)域任其(qí)贮于土中(zhōng)达三、四个月(yuè),直到春(chūn)分加工才完(wán)毕。
出粉率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工技能而异,一般(bān)是(shì)8 12%。
工艺(yì)流程(chéng)如下:
洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨(mó)浆(jiāng)——过滤沉积(二次以(yǐ)上)——削片(或碾碎)——晾干(或烘(hōng)干)。
破坏磨浆一般用破(pò)坏机(jī)进(jìn)行,个别(bié)出产(chǎn)各地习气不同(tóng),有的把藕切成(chéng)细粒后用石磨碾碎;也有把藕水浸后,用石(shí)臼捣碎;还有(yǒu)在粗糙的(de)缸边或(huò)石块(kuài)上擦碎。
削片(piàn)用切片机切片,传统办法是用(yòng)小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的薄(báo)片,技能性较强(qiáng)。
也(yě)有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉粒状。
加工(gōng)对成质量量(liàng)的联(lián)系(xì)很大,主要(yào)有以(yǐ)下三点:
一、仔细按工艺流程(chéng)进行的,制品中无泥(ní)沙杂质(zhì),或(huò)很(hěn)少。
二(èr)、削片技能好(hǎo)的(de),粉呈薄片状,巨细均匀共同(tóng)。
三、在(zài)晴(qíng)天加工,一(yī)次晾干的色(sè)泽似桃花(huā)花瓣,白中(zhōng)透(tòu)粉赤色,片子二(èr)面,色深浅(qiǎn)不同,业界称“桃花片(piàn)”有光泽。
阴(yīn)干或焙(bèi)干的(de)则(zé)色暗淡无光。
【种类和产地】藕粉种类因产区加工习(xí)气的不同,可分薄片状和粉粒(lì)状二(èr)种。
片状的外形、色光漂亮,很受商场欢迎,有些销地就(jiù)将粉(fěn)粒状(zhuàng)仿制成片状再(zài)投入商场。
藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等省,安(ān)徽、江西、广(guǎng)西、福建等省(shěng)也有出(chū)产。
其间浙江省是全国最(zuì)主要的产(chǎn)地。
各省散布区域、县(xiàn)如下。
浙(zhè)江:金华、东阳、义(yì)乌、兰(lán)溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。
片状(zhuàng)粉(fěn)为(wèi)主。
湖北:江陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈(gāng)、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠(xī)水。
片(piàn)状(zhuàng)粉为主。
湖(hú)南:安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、俄罗斯人人均寿命,俄罗斯人寿命平均多少益阳。
粒子粉为主。
江苏:吴县、宝应、高邮。
片状粉(fěn)为主(zhǔ)。
【标准等级】主产区粉的标(biāo)准等级(jí)如(rú)下。
甲级(jí):白色(sè)、枯燥、纯洁,无(wú)泥沙杂质,片薄均匀,冲(chōng)熟(shú)后(hòu)粘性强,微通明呈藕芽(yá)色。
乙(yǐ)级(jí):色(sè)较白(bái),其他和甲级同。
丙级:色次白,片(piàn)不均匀,略有块粉和(hé)碎粉(fěn),其他和甲级同(tóng)。
【查验】查验藕粉先(xiān)要看(kàn)是片状,仍是粉粒状。
关(guān)键如下(xià)。
色泽和形(xíng)状:好的,应是白中(zhōng)透粉赤色,片薄(báo)而均匀,粉屑少,且有光泽。
干湿(shī)度(dù):藕粉的正常含(hán)水(shuǐ)量13 14%。
干湿适(shì)度(dù)的,伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心,感清(qīng)新,成把捏(niē)紧,粉从指缝间喷出,松手后当即散(sàn)开;较(jiào)潮的(de),伸手入包装(zhuāng)中心感潮润,成把紧捏,粘结成块;更(gèng)潮的,手感发热或已成(chéng)团状(zhuàng),极易蜕变发霉。
真(zhēn)伪:可从(cóng)以(yǐ)下几点辨认藕粉和其(qí)他淀粉的不同。
1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬,其他粉则(zé)否则;
2.藕粉含单宁(níng)和还原糖,色泽白中透(tòu)微红,用冷开水(shuǐ)拌和后色更红,稍久色(sè)转(zhuǎn)深,其他粉无(wú)此改变;
3.藕粉粉质细(xì)腻,用手指揉擦,感清(qīng)新,粘附在(zài)手指上的粉屑(xiè)滑(huá)润如(rú)脂;
4.藕粉进口少数(shù)易溶化,其他粉(fěn)不易溶(róng)化(huà);
5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易熟,无白(bái)点(diǎn),胀性(xìng)好,拌(bàn)和稠厚,丝头长而通明,有(yǒu)耐性(xìng),乃至可用筷子整碗挑起,碗(wǎn)内周围毫无粘连,但冷(lěng)却后却很快化为淡薄水状,其他(tā)淀粉则彻底不同(tóng)。
如在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉,可放(fàng)在清(qīng)水中,(或在流水中参加少数漂白粉)藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而重,沉(chén)积鄙(bǐ)人,其(qí)他粉在(zài)上,红白色清楚,一望而知。
新货藕粉,色白而微红(hóng),幽香味(wèi)浓(nóng),入水易(yì)溶(róng)化,沉积,冲调后胀性(xìng)足;陈货(huò)则色带(dài)灰黄,无幽香(xiāng)味,不易(yì)溶化、沉(chén)积(jī)较慢,胀性也差(chà)。
无泥沙杂质(zhì),可用少(shǎo)数干粉进口细嚼,或置通明器(qì)皿中加清水拌和,就可看清区分。
【食法】藕粉四(sì)季常销(xiāo),秋夏最旺,一般食法(fǎ)是用少(shǎo)数冷开水把藕粉(fěn)和(hé)白糖调拌到湿润均(jūn)匀即可,使粉浆起丝头,然后用沸水冲(chōng)泡并不断拌(bàn)和到通明(míng)稠(chóu)厚即(jí)可食用。
每斤干藕粉可(kě)冲(chōng)泡(pào)成8.5斤。
中(zhōng)医以(yǐ)为藕粉性平,调中开胃,益血通气(qì)。
大都(dōu)患(huàn)者都可(kě)食(shí)用。
天良
2022年(nián)1月28日(rì)
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非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了