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甜葡(pú)萄可以酿酒吗

　　甜(tián)葡(pú)萄是(shì)可以酿酒(jiǔ)的。

　　可以，不同的(de)葡(pú)萄酿制不同的葡(pú)萄酒。

　　第(dì)一(yī)步(bù)：买葡萄选(xuǎn)购葡萄时，可以挑选一些(xiē)熟(shú)透的葡萄，哪怕(pà)是(shì)一颗颗散(sàn)落的葡萄也不要紧。这(zhè)些(xiē)葡萄一是容易发酵，二是价位相(xiāng)对(duì)较低。常见的葡萄、提子、马(mǎ)奶子等，都是可以用来(lái)制作葡萄酒的(de)。

　　第二步：洗(xǐ)葡萄由于葡萄表皮很可能残(cán)留(liú)农药，清洗葡(pú)萄的环节就相当(dāng)重要(yào)，最好能(néng)够逐颗(kē)清(qīng)洗，再用(yòng)自来(lái)水(shuǐ)反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱(ài)干净的人，喜欢把葡萄(táo)去(qù)皮后酿酒，这也未(wèi)尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的(de)营(yíng)养。

　　第(dì)三(sān)步：晾干葡萄把(bǎ)葡萄盛在能漏水的(de)容器当中，等葡萄表面没有水(shuǐ)珠就可以(yǐ)倒入酒坛了。

　　第(dì)四步：选择容器酒坛子可以是陶(táo)瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑(sù)料(liào)容器，因为塑料很可能会与(yǔ)酒精发生(shēng)化学反应，并产生一(yī)天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思些有(yǒu)毒物质，危害人(rén)体健康。

　　第五步：捏(niē)好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡(pú)萄，操作办法是抓(zhuā)起(qǐ)一把葡(pú)萄使劲(jìn)一(yī)握，然(rán)后放(fàng)入酒坛中，再把糖(táng)放(fàng)在(zài)葡(pú)萄上面，葡萄和糖(táng)的(de)比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不(bù)喜(xǐ)欢吃甜(tián)的(de)朋(péng)友，可(kě)以放2斤糖，但是不能不(bù)放糖，因为(wèi)糖是(shì)葡(pú)萄发(fā)酵的重要因素)。

　　第(dì)六步：加封(fēng)保(bǎo)存将酒(jiǔ)坛子密封，如(rú)果是陶瓷罐的话，可以到(dào)买黄酒的小店要(yào)点酒(jiǔ)泥，加(jiā)水后糊住封口(kǒu)。加封后，酒坛子(zi)需放(fàng)在阴(yīn)凉(liáng)处(chù)保存，平(píng)时不要随意(yì)去翻动或(huò)打开盖子。

　　第(dì)七步：启(qǐ)封天(tiān)热时(shí)，葡萄(táo)发酵时间需要(yào)20天(tiān)至一个(gè)月(yuè)左右，现在(zài)这个季节(jié)做葡(pú)萄酒(jiǔ)，发酵(jiào)时(shí)间(jiān)需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的(de)葡萄皮(pí)，就(jiù)可以直接(jiē)喝葡萄酒(jiǔ)了。注意(yì)，如果喜欢酒劲足(zú)一点，只需延(yán)迟启封时间(jiān)就行了。启封(fēng)后，每(měi)一(yī)次(cì)舀出葡萄酒后，别忘(wàng)盖好(hǎo)酒(jiǔ)坛的(de)盖子，以免酒味(wèi)挥发。

怎么(me)才能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观:不同的葡(pú)萄品(pǐn)种有(yǒu)不同的风味和特点 。

　　选(xuǎn)购时，首先要注意外观新鲜，果穗大(dà)小适当整齐，果(guǒ)梗新鲜坚挺，果粒(lì)饱满，大小均匀，青籽、瘪(biě)籽(zǐ)少，外(wài)面(miàn)有(yǒu)霜(shuāng)的品质最(zuì)好 。

　　当用手轻轻提起(qǐ)新鲜葡萄时，果粒紧实，种子掉落较少。

　　如果(guǒ)颗粒纷(fēn)纷脱落，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成(chéng)熟度(dù)适中(zhōng)的果穗和籽粒颜(yán)色较深，较(jiào)亮；比如(rú)玫瑰香黑紫，桂圆(yuán)琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白(bái) 。

　　3、闻味:品(pǐn)质好的(de)葡萄果肉丰富，味(wèi)甜，香气浓郁；劣质葡萄汁汁少或多但味(wèi)少，无香气，酸味明显 。

　　买的时候试试(shì)耳(ěr)朵里的底(dǐ)葡萄，因(yīn)为(wèi)一般来说(shuō)，底葡(pú)萄是最不甜的 。

　　如果是甜的，说明葡萄整穗都是(shì)甜(tián)的 。

怎么挑选葡萄，什(shén)么样的葡萄甜(tián)？

　　答(dá)：（1）看外观。

　　外观新鲜(xiān)，大小均匀、整齐，枝(zhī)梗新(xīn)鲜牢固，颗粒饱(bǎo)满，外有白霜的，一般比(bǐ)较好。

　　另外，葡萄(táo)用手轻(qīng)轻提起时，如果葡萄纷纷脱落，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜(yán)色。

　　一般成熟(shú)度适(shì)中的葡(pú)萄颜色较深(shēn)、较鲜艳，如巨峰、夏(xià)黑葡萄为(wèi)黑紫色，美人指葡(pú)萄为(wèi)鲜红色等(děng)。

　　（3）闻(wén)果(guǒ)香。

　　果汁多而浓(nóng)，味(wèi)甜，有香气，就是好葡萄(táo)。

　　与(yǔ)此相反，不(bù)好的葡萄往往(wǎng)带有(yǒu)酸味(wèi)。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡萄好不好(hǎo)与成熟(shú)度有(yǒu)关，一串葡(pú)萄中最(zuì)下面的一颗往往(wǎng)由于光照程(chéng)度最差，成熟度不佳。

　　所以在一般(bān)情况下，最下(xià)面那颗是最不甜的。

　　选购时，就试吃最下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维(wéi)生(shēng)素C损失多许(xǔ)多人相信，自己制作的鲜榨果蔬汁是最健康的。

　　因为完全不加(jiā)热，其(qí)中的(de)维生素能最(zuì)大限度地保(bǎo)存(cún)下来，还能排(pái)毒，能(néng)抗(kàng)癌，能美容。

　　甚至有人用鲜榨(zhà)果蔬汁代替水炒菜和煮菜(cài)。

　　为检验这(zhè)种观点的真实(shí)性，专(zhuān)家对新(xīn)鲜蔬菜榨汁后，营(yíng)养素保留(liú)的情况进行了(le)测定(dìng)。

　　以(yǐ)最容易损(sǔn)失的(de)维生素C为指标，选用(yòng)最常用来制(zhì)作蔬(shū)菜汁的番茄和黄瓜为试验对(duì)象，用榨汁机榨汁，进行(xíng)测(cè)定。

　　试验数据(jù)表(biǎo)明，番茄(jiā)、黄瓜等蔬菜直(zhí)接榨汁之后(hòu)，维生素C的损失率高达(dá)80%以上。

　　而(ér)数据显示(shì)，炒(chǎo)青菜的维生素C损(sǔn)失率只有30%～50%，炒青椒只(zhǐ)有20%左右，而炒番茄则低于10%。

　　结果显(xiǎn)示，鲜榨蔬菜汁的维生素(sù)C损(sǔn)失(shī)率(lǜ)，甚至比炒青菜更大。

　　同时，榨汁之后(hòu)，还(hái)会有一个明显(xiǎn)的变化(huà)：果蔬(shū)汁的颜色逐(zhú)渐变深(shēn)。

　　在这(zhè)个过程中(zhōng)，果蔬的(de)抗(kàng)氧化能力会(huì)逐渐下降。

　　这是因为果蔬中(zhōng)都存在(zài)维生素C氧化酶、酚氧化酶等很多氧化(huà)酶类，它们在细胞中平日独居一室，不(bù)和(hé)维生(shēng)素(sù)C、多酚类物质等抗氧化成分见面。

　　一(yī)旦扔(rēng)进果(guǒ)蔬榨汁机，细胞(bāo)被绞(jiǎo)碎破(pò)坏，这些(xiē)成分就会(huì)混在(zài)一起，发生反应。

　　酶的催化反应十(shí)分迅速，只需(xū)瞬间，维生素C就会大量损失，有保健作用的(de)多酚类物质也会被迅(xùn)速(sù)破坏。

　　如(rú)果在榨果汁时去掉渣子(zi)，还会损失(shī)大量膳(shàn)食纤(xiān)维(wéi)。

　　如榨菠萝汁(zhī)时，去掉果渣会损(sǔn)失90%以上的纤维。

　　专家建议：水果和蔬菜在(zài)制作鲜榨汁(zhī)之后，维生素C和(hé)其他(tā)抗氧(yǎng)化物质会有很大的损失。

　　因此天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思，吃饭(fàn)的时候不吃青菜，而用自制(zhì)鲜(xiān)榨(zhà)果蔬汁来(lái)替代的方法是错误(wù)的。

　　建议每天要吃两(liǎng)盘少(shǎo)油烹(pēng)调的(de)熟蔬菜(cài)，在此(cǐ)之外，可以再加(jiā)两杯(bēi)鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁。

　　在家(jiā)庭自制鲜(xiān)榨(zhà)果蔬汁之前，最好用沸(fèi)水短(duǎn)时(shí)快速焯烫一下之(zhī)后(hòu)再榨汁，能灭活一(yī)些酶类，减少(shǎo)营养物质的损失。

　　一定要(yào)现(xiàn)榨现喝，减少抗氧(yǎng)化物质氧化分解的时间。

　　滤去的果渣应(yīng)尽(jǐn)量(liàng)利用，可以加一点蜂蜜和柠檬汁调味，做成高纤(xiān)维小甜食(shí)，味道其实很不错。

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