金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股(gǔ)出现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大(dà)美食、西王食品(pǐn)等等，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市公司(sī)被投资者问(wèn)及相关问(wèn)题，现在，券商分(fēn)析(xī)师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调(diào)研(yán)了(le)淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着线(xiàn)下消费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火(huǒ)出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大(dà)小门店及(jí)周边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期(qī)间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也(yě)有部分食客自带(dài)白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居(jū)民反映，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可(kě)能创(chuàng)新高(gāo)，我们预(yù)计包(bāo)括(kuò)烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈，热度不断升(shēng)高(gāo)。起初(chū)主要(yào)吸(xī)引(yǐn)周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后(hòu)随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要(yào)源自良好(hǎo)的(de)口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是(shì)淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是(shì)全新的(de)体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及(jí)就(jiù)餐流(liú)程，该团队还(hái)在文中给(gěi)出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之(zhī)间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程上(shàng)，当(dāng)地(dì)市民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也会前往(wǎng)其(qí)他小店(diàn)（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会(huì)驾车半个多小时前(qián)往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的圆形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余(yú)年的(de)牧(mù)羊村(cūn)总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的(de)名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来(lái)现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者(五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服zhě)的(de)观察(chá)，该(gāi)团队解(jiě)析(xī)到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群(qún)以中青年为主，时(shí)间(jiān)相对灵活的大(dà)学生(shēng)群体往往(wǎng)选择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不(bù)少游客也会自(zì)驾前来，从车牌(pái)来(lái)看(kàn)包(bāo)括(kuò)但不限于山(shān)东其(qí)他地区(qū)、北(běi)京(jīng)、天津、河(hé)北、河(hé)南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店(diàn)面积和客流量较大的地方(fāng)也有不(bù)少主播过来探店(diàn)，淄(zī)博(bó)市政(zhèng)府出动了大量工作(zuò)人(rén)员监督规范其(qí)行为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其(qí)他游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队还发(fā)现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下(xià)，淄(zī)博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客(kè)流量都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团(tuán)队(duì)指出(chū)，淄博烧烤走红，当(dāng)地政(zhèng)府采取(qǔ)了一系列措施保障(zhàng)和(hé)丰富游客体(tǐ)验，热度有望(wàng)延续。

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