淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀本(běn)来想要(yào)用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没(méi)想(xiǎng)到这个淀(diàn)粉水竟然(rán)调(diào)稀了这(zhè)是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例会是多(duō)少？的。

　　关于(yú)淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀以及(jí)勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀(jué)，淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀呢，勾芡用什么淀粉不会(huì)变稀，淀粉(fěn)勾的芡怎么变(biàn)稀了，淀粉(fěn)勾芡一会就稀了等问题(tí)，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活小(xiǎo)知识：

淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停(tíng)的(de)搅拌(bàn)，若放置太久(jiǔ)苏修是什么意思，苏修是什么意思不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉(fěn)更加不容(róng)易水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅(guō)时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁(zhī),一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味(wèi)汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液的比例一(yī)般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉(fěn)适量(liàng)中不同(tóng)的东西,使用(yòng)面粉的(de)话是达不到淀粉的效果的(de),若(ruò)是使用的话不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都下锅(guō)之(zhī)后，过一两分钟(zhōng)就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的(de)放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 苏修是什么意思，苏修是什么意思