鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的时候不(bù)小(xiǎo)心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以(yǐ)补救(jiù)一(yī)下(xià)的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了可以再加(jiā)入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作(zuò)用。733是什么意思

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟(shú)透(tòu)，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况(kuàng)就不能(néng)够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是(shì)第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体(tǐ)要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金(jīn)比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的(de)含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创(chuàng)伤的(de)患者(zhě)、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他(tā)方(fāng)式可以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂(zhī)血症或者高(gāo)血压等状况。

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