咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)？关于咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的以及(jí)咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经典的粤(yuè)菜(cài),在(zài)广东(dōng)的(de)各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之(zhī)一，常见(jiàn)于(yú)我(wǒ)国以外的(de)唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的称号(hào)有两个(gè)传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历(lì订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚)史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的(de)进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量炸(zhà)东西的油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能(néng)够看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一块块放入(rù)油锅(guō)里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放入(rù)小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味(wèi)，觉得(dé)甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白(bái)糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征的(de)菜(cài)式之一。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首要资(zī)料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸(zhà)为主，口(kǒu)味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜着切，然后反过(guò)来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直，切网格状。订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝切(qiè)块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削(xuē)减成(chéng)2匙(shi)或(huò)者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐(yán)少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为(wèi)了协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油(订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是(shì)添加白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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