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低筋(jīn)面粉(fěn)能够(gòu)做馒(mán)头吗

　　低筋面粉是能够做馒(mán)头的。

　　低筋面粉能够做(zuò)馒(mán)头，低筋面粉的吸水能力比(bǐ)较弱，所以(yǐ)低筋面粉在用来做(zuò)馒头的时分，不要放(fàng)太(tài)多的水分(fēn)，最好不要(yào)超越50%。

　　别的(de)，不(bù)只面粉(fěn)的品种会影响到馒头的(de)口感，而发面和蒸馒头(tóu)的阶(jiē)段(duàn)也至关(guān)重要，所以都要(yào)尽量精确的把握。

低筋面粉是小麦粉(fěn)吗？

低筋面(miàn)粉能够(gòu)用什么替代

　　低筋面粉能够(gòu)用一般面粉加玉米淀粉混(hùn)合(hé)替代。

　　做蛋糕一般用(yòng)的是(shì)低筋(jīn)面粉，低筋面粉做(zuò)出的蛋糕特别松软，体(tǐ)积膨大(dà)，外表(biǎo)平坦。

　　假(jiǎ)如家(jiā)里没有低筋(jīn)面粉，也可将家里食用的(de)一般面粉和玉米淀粉，依(y兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗ī)照(zhào)4:1的份额谐和在(zài)一起(qǐ)制成低筋面粉。

低筋面粉怎样做出来的

　　低筋(jīn)面(miàn)粉用小麦碾磨成粉做成(chéng)的(de)，小麦要通过(guò)挑选、去(qù)石(shí)、磁选、润麦(mài)、配麦等多道工序制做(zuò)成(chéng)低筋面粉(fěn)，粗蛋白(bái)质9.5%以下的面(miàn)粉被称为低筋(jīn)面(miàn)粉，小麦粉(fěn)做(zuò)出来的(de)面筋道(dào)高了，也能够调配成低筋面(miàn)粉，可将(jiāng)中筋面粉(fěn)增加(jiā)12%玉米(mǐ)淀粉，即(jí)可(kě)变成低筋面粉。

　　低筋面粉(fěn)和一(yī)般面粉(fěn)的(de)差异有(yǒu)：质(zhì)料不同、面筋含量不同、蛋白质(zhì)不(bù)同、色泽不同。

小麦粉(fěn)是低(dī)筋(jīn)面粉吗?

　　小麦粉不是(shì)低筋面(miàn)粉(fěn)。

　　小麦粉包含了低(dī)筋面粉、中筋(jīn)面粉以及高筋面粉三种面粉。

　　低筋面(miàn)粉简称低(dī)粉，与(yǔ)日(rì)常日子中的(de)蛋糕粉(fěn)、高淀(diàn)粉类(lèi)似，一般用兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗(yòng)来做蛋糕、饼(bǐng)干、小西饼点心(xīn)、酥皮类点心等。

　　低(dī)筋面(miàn)粉在日子中(zhōng)一(yī)般被人们用(yòng)来做(zuò)面包或者是蛋糕之类的甜品，这是(shì)由于低筋面(miàn)粉不劲道(dào)做出来(lái)的面包和蛋(dàn)糕比(bǐ)较的(de)松软可口，那么小麦粉是不是低筋面(miàn)粉呢？其实小(xiǎo)麦(mài)粉并不只仅只是低筋面粉，小麦粉有低筋面粉(fěn)、中筋面(miàn)粉和高筋面(miàn)粉，它(tā)们区别是依据蛋白质的含量，低筋面粉的蛋白质的含(hán)量比较低因而一(yī)般是被用来做面包和蛋糕。

　　小麦粉能够制造的东西

　　小麦粉大(dà)都用来(lái)做面粉，一般(bān)是(shì)指提取麸皮(pí)后的面(miàn)粉。

　　是我(wǒ)国北方居民的主食(shí)之一，是国家实施食物出产许可证办理(lǐ)的第一批发(fā)证产品(pǐn)。

　　小麦(mài)粉中含有蛋白质(zhì)、淀粉、脂肪、维生素和无机(jī)盐等。

　　小麦粉中的蛋白质(zhì)含量比其他(tā)谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋(dàn)白和麦谷(gǔ)zhidao蛋白组成，它(tā)们(men)吸水后可揉成(chéng)具(jù)有粘弹(dàn)性的面筋质(zhì)。

　　因(yīn)而(ér)用小麦粉可制成共同(tóng)质量和风味的(de)食物(wù)。

　　小麦粉中碳水化物含量(liàng)在70%以上，首要由淀粉(fěn)、纤维素专和其他糖类组成，是(shì)人(rén)体(tǐ)能量(liàng)的首要来历。

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