近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸(xī)引了(le)全国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在(zài)各(gè)大(dà)平台不(bù)断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互(hù)联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人群(qún)最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近(jìn)3成(chéng)；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营(yíng)者价(jià)格(gé)行(xíng)为(wèi)提(tí)醒告(gào)诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合(hé)理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类(lèi)价(jià)格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日(10公斤滚筒洗衣机尺寸长宽高，一般洗衣机的尺寸是多少厘米rì)，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人(rén)次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行(xíng)更为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境内(nèi)的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全(quán)国(guó)第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶(fú)持和(hé)完(wán)善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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