干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样(yàng)腊肉(ròu)就不会特(tè)别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招

　禁脔是啥意思，女人的玉露是什么意思　2、腊肉干(gàn)硬也可以先(xiān)用温(wēn)水(shuǐ)把腊(là)肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止，如果(guǒ)不(bù)想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法(fǎ)会(huì)导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最(zuì)好不(bù)要(yà禁脔是啥意思，女人的玉露是什么意思o)用(yòng)这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么(me)办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透(tòu)了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可以(yǐ)趁热(rè)用刀切片。

　　还(hái)是炖煮其他时(shí)做调味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这样(yàng)烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一(yī)是在(zài)制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时间保存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也(yě)不(bù)怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟(shú)以后直接(jiē)食用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过(guò)烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解在盐(yán)水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后(hòu)的腊(là)肉就不好吃了(le)，你可以用(yòng)开水煮一会(huì)再洗，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到(dào)热水中泡(pào)软(ruǎn);处理干(gàn)净(jìng)后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从(cóng)新(xīn)加(jiā)干净的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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