螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋(sǔn)臭(chòu)螺蛳粉(fěn)不放酸笋(sǔn)不(bù)臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是笋臭以(yǐ)及螺蛳粉是(shì)汤臭还是(shì)笋臭，螺蛳粉(fěn)臭的是哪(nǎ)个调(diào)料包，螺蛳粉哪个料(liào)包(bāo)不放(fàng)不会臭，螺蛳粉的汤(tāng)料包臭不臭(chòu)，吃螺蛳(sī)粉对女(nǚ)性(xìng)的坏处等问题(tí)，小编将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活小知识：

螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤(tāng)臭还(hái)是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味(wèi)并不是(shì)螺(luó)蛳粉本身发出来的(de)。

　　也(yě)就是里面加了酸(suān)笋所(suǒ)以(yǐ)才会出现这种臭(chòu)味(wèi)，所以不喜欢(huān)这种味道的可以(yǐ)不(bù)放酸(suān)笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以(yǐ)加上一点(diǎn)自己喜(xǐ)欢的材料也会没(méi)有问题的(de)，本身是不会影(yǐng)响到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源于其(qí)中的酸笋味(wèi)道(dào)，这种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋(sǔn)经过(guò)发酵，有(yǒu)一种特(tè)殊的乳酸味，过程中(zhōng)会产生氨(ān)基(jī)酸，能使食(shí)物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽(suī)然(rán)闻起(qǐ)来臭，但吃(chī)起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还(hái)是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下(xià)锅(guō)，冷水(shuǐ)下锅煮解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音的时间会(huì)长(zhǎng)一(yī)些，煮(zhǔ)出来的螺(luó)蛳粉也会(huì)更(gèng)烂一些，食用口感更好。

　　在(zài)锅中(zhōng)放(fàng)入清(qīng)水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右，用(yòng)筷子试试能不能把螺蛳粉夹(jiā)断(duàn)，可以夹断(duàn)就表示煮好了，不能夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起(qǐ)来(lái)，再放清水烧(shāo)开(kāi)，之后放入(rù)配菜和煮(zhǔ)好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗里即(jí)可，最后倒入配料搅拌均匀就可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什(shén)么(me)味

　　这(zhè)股浓(nóng)郁的(de)特(tè)殊臭味主要(yào)来源于螺蛳(sī)粉当中的独特配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖(jiān)上的(de)中国(guó)第一(yī)集就(jiù)详细介绍了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味道独特的柳州酸(suān)笋，主要是选取肉(ròu)食丰富的大头甜(tián)笋，然后加入(rù)山泉水用(yòng)大瓦缸腌(yān)制半个月(yuè)左右而成。

　　作为(wèi)腌制发酵食品，发酵过(guò)程(解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音chéng)中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有(yǒu)特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州(zhōu)螺蛳(sī)粉的(de)酸臭味，也正是由此而(ér)来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬制(zhì)也(yě)会(huì)散发出一(yī)股独特的(de)味道，两者相加，特殊臭味给(gěi)味(wèi)蕾强烈刺(cì)激(jī)，令(lìng)人爱(ài)上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么成分(fēn)

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中(zhōng)，半胱(guāng)氨酸(suān)转化成(chéng)硫化氢(qīng)（一种存在于屁中的气味(wèi)物质）色(sè)氨酸(suān)转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带给人快(kuài)感，酸辣咸重口味让(ràng)人上头辅料多食材丰富(fù)

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