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奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保存吗(ma)，奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存(cún)吗(ma)多久(jiǔ)

　　一般在(zài)冷藏(cáng)保(bǎo)存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能(néng)导(dǎo)致奶(nǎi)油(yóu)奶酪内部油(yóu)水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分之七十五(wǔ)的酒精绑在(zài)所开的口(kǒu)子(zi)上,效果(guǒ)不错(cuò),放三到四个(gè)月。

奶油奶酪(lào)是什么(me)

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪，色(sè)泽洁白(bái)，质地细(xì)腻，口感微(wēi)酸，非常适合用(yòng)来制(zhì)作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发(fā)酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后非常容易(yì)变(biàn)质(zhì)，所以要尽(jǐn)早食用(yòng)。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中最高温不可高于六(liù)十度)然后加(jiā)热至70-80度放入(rù)凝乳酶(méi)凝固(gù)、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类(lèi)的点(diǎn)心，淡奶油一(yī)般经过拌打(dǎ)可以(yǐ)作为装饰(shì)性材料直接吃(chī)，而奶酪不会(huì)。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是(shì)一种未成(chéng)熟的(de)全脂奶酪，很(hěn)柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来有(yǒu)些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜(xiān)奶(nǎi)油或者是鲜(xiān)奶油(yóu)和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很细(xì)腻(nì)，不(bù)过这样却(què)会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其(qí)它(tā)食(shí)物(wù)的味道，所以保存起来有些困难。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日(rì)趴(pā)上的(de)蛋糕表(biǎo)面那一层层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打发(fā)之后(hòu)的淡奶油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉(mián)花糖的感觉(jué)。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融(róng)化(huà)哈，倒入一个(gè)小碗里，加入白砂糖(táng)和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融(róng)化哈(hā)，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶(tǒng)里面合成面，之后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发(fā)酵到两倍(bèi)大的(de)时候(hòu)，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包(bāo)好收口，继续擀成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下(xià)火(huǒ)190度，将面(miàn)团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来(lái)打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一(yī)下约(yuē)半个小时，或(huò)冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下面垫冰块(kuài)来(lái)打也可(kě)以垫点冻肉(ròu)冻鱼(yú)之类(lèi)的(de)，用(yòng)电(diàn)动打蛋器(qì)的高速(sù)，迅速(sù)打(dǎ)发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油(yóu)之间也会摩擦产生热量加上室(shì)内的温度，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶油的时(shí)候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为(wèi)糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不(bù)要(yào)打发过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打(dǎ)好久都不(bù)会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果(guǒ)已经打(dǎ)过(guò)头(tóu)的奶油也不要紧，不要倒掉，它(tā)可以做面(miàn)包(bāo)、蛋(dàn)挞(tà)等(děng)不需(xū)要(yào)打发(fā)的点心(xīn)。

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