为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合(hé)炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别以及公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三(sān)放三(sān)不(bù)放等问(wèn)题，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

为什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一(yī)起(qǐ)炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了(le)，炖(dùn)汤通常会显得清澈(chè)而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者(zhě)和火气大(dà)的人不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤，这(zhè)会(huì)加(jiā)重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还(hái)是(shì)母鸡这要看个人的(de)体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患(huàn)者(zhě)的调补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患者如(rú)产妇、年老体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾(shèn)阳不(bù)足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更(gèng)加(jiā)具有营养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋白质会更(gèng)加丰(fēng)富，并(bìng)且一(yī)般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够的，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直(zhí)接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致内(nèi)部的营(yíng)养物质不能很好的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人建(jiàn)议最(zuì)好(hǎo)要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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