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奶油奶酪可(kě)以(yǐ)放冷冻(dòng)保存吗，奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存(cún)吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切(qiè)口(kǒu)部(bù)位(wèi)一定要(yào)封好(hǎo),挤出所有(yǒu)空(kōng)气,避免切口部位氧(yǎng)化变(biàn)质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分(fēn)之七十(shí)五的酒精绑在所开(kāi)的(de)口子上(shàng),效果不错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细腻，口感微(wēi)酸，非常适合(hé)用来制作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容易变(biàn)质(zhì)，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发(fā)酵过程中最高温不可高于六十度(dù))然后加(jiā)热至70-80度放(fàng)入凝(níng)乳酶(méi)凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的(de)区别

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪主要用(yòng)于(yú)制作芝士蛋糕(gāo)或酱类(lèi)的点心(xīn)，淡(dàn稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊)奶油(yóu)一般经过(guò)拌打可以作(zuò)为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未(wèi)成熟的(de)全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色(sè)洁白，看(kàn)起来(lái)有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添(tiān)加(jiā)了鲜(xiān)奶油或者是(shì)鲜奶油和(hé)牛乳的混合(hé)物，所(suǒ)有口感很细腻，不过这(zhè)样(yàng)却会让(ràng)奶(nǎi)油奶酪(lào)很容易吸收其它食(shí)物的味道，所以(yǐ)保存起(qǐ)来有(yǒu)些(xiē)困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫(jiào)做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕(gāo)表(biǎo)面那(nà)一(yī)层层的奶(nǎi)油就是淡奶油(yóu)啦(la)，打发之后的淡奶油，口感(gǎn)很(hěn)细腻(nì)柔(róu)软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入一个(gè)小碗里，加入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅(guō)里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的(de)材(cái)料(liào)都(dōu)装入面包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包(bāo稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊)好收口，继(jì)续(xù)擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继续发酵至(zhì)1.5倍的时(shí)候，表面刷上(shàng)蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度(dù)，下火190度(dù)，将(jiāng)面团(tuán)放入里面烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油(yóu)的盆在冰箱里冷冻一下约半(bàn)个小时(shí)，或冷(lěng)藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在(zài)打发的时候在(zài)下(xià)面垫冰块(kuài)来(lái)打也可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动(dòng)打蛋器的(de)高速(sù)，迅(xùn)速打(dǎ)发淡奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油(yóu)之间也会摩擦产生热量加(jiā)上室内的温度，都(dōu)会让(ràng)奶油融化，打发(fā)淡(dàn)奶油(yóu)的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融(róng)化的(de)更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要(yào)注意的就是不要(yào)打发过头，淡奶油不(bù)象蛋清，打好久(jiǔ)都不会(huì)过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果已经打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不(bù)要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等(děng)不需要(yào)打(dǎ)发的点心。

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