面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义例制作，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的(de)比(bǐ)例是多(duō)少等问(wè武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义n)题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸(xī)收和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的食物属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团(tuán)放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度(dù)已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管什(shén)么地(dì)方(fāng)都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的(de)季节可(kě)以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的(de)面食(shí)口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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