咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的(de)以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制(zhì)造(zào)口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在广东(dōng)的(de)各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史(shǐ)悠穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音(yīn)转化(huà)成咕(gū)噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四(sì)溢，令(lìng)人(rén)忍(rěn)不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热(r穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼è)锅，倒(dào)入适量炸东西的(de)油，油轻轻(qīng)起泡，筷子(zi)放入测验能够(gòu)看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西(xī)红柿和适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了(le)就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要(yào)资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减(穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼jiǎn)成2匙或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热(rè)下(xià)锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油(yóu)温太高(gāo)，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用(yòng)量(liàng)或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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