咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是(shì)什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉(ròu世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁)是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉(ròu)制(zhì)造口感就没那么(me)好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤(yuè)菜,在(zài)广东的各大酒楼或(huò)排挡必备这一(世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作(zuò)为(wèi)欧(ōu)美人(rén)士最了解(jiě)的我国菜(cài)之一，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号(hào)有(yǒu)两个传说。第一(yī)个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉(ròu)的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉(ròu)上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和(hé)盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量(liàng)炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入测(cè)验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红柿(shì)和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟(shú)了就能(néng)够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系(xì)粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特征(zhēng)的(de)菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖(pōu)开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后(hòu)反(fǎn)过来(lái)，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后(hòu)再将(jiāng)肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝(luó)切(qiè)块（罐头捞(lāo)出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如(rú)是罐头(tóu)，能够削减(jiǎn)成2匙或者是(shì)一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清(qīng)水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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