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　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是药(yào)食两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比(bǐ)铁棍(gùn)山(shān)药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营(yíng)养(yǎng)丰富(fù)，富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)等营养成分，营(yíng)养价值(zhí)更高于铁棍山药，经常食用(yòng)有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容(róng)养(yǎng)颜等作用，加(jiā)上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带(dài)有(yǒu)紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质(zhì)白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃(chī)的(de)山药。

小白(bái)嘴山药与(yǔ)铁(tiě)棍山(shān)药的哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植于(yú)深州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该(gāi)区(qū)域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每(měi)百克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57阿富汗改名现在叫什么ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白(bái)肉质(zhì)如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿化(huà)读音(yīn)表(biǎo)明了是最好(hǎo)吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药(yào)因种植在沙地里，土质松软，口感面甜(tián)，营养价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科(kē)-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药(yào)

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