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三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿鲜活鱼，短时间里不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关(guān)于鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻保存(cún)，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买(mǎi)的(de)鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻里等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有(yǒu)少(shǎo)数是卵(luǎn)胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配(pèi)对，然(rán)后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而(ér)卵胎生(shēng)与之类(lèi)似，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内受精，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出(chū)前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好

　　如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零(líng)度，不能长时间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类，但(dàn)短期里可以(yǐ)保证肉(ròu三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿)质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者(zhě)进补(bǔ)的好时(shí)机，鱼则是(shì)进(jìn)补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的(de)两(liǎng)倍，且(qiě)属于优质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰(fēng)富(fù)的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完(wán)全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低(dī)，且多(duō)为不(bù)饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应该放在(zài)冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的(de)活性和微生物(wù)的生长都被抑制，鱼(yú)的保质时(shí)间也大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生(shēng)的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉(ròu)质(zhì)的确(què)没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻变性(xìng)和一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏(shū)水性的(de)变(biàn)化，凝胶性和保(bǎo)水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质(zhì)和口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部(bù)分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时(shí)，鱼(yú)肉的肌原(yuán)纤维(wéi)中的水分(fēn)将(jiāng)结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候(hòu)却没有办法再(zài)与蛋(dàn)白质分子聚(jù)合，也(yě)就不能被全部(bù)吸(xī)收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着(zhe)鱼(yú)肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶性营养物(wù)质的(de)流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影响鱼(yú)类的核心营养价(jià)值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要(yào)较真儿的话(huà),那(nà)就不(bù)得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程(chéng)中，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等(děng)因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一(yī)样有(yǒu)一定的营养损失。