面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与(yǔ)酵(jiào)母的(de)比例是多少等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性(xìng)食物，并不(bù)是(shì)指味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不同(tóng)的季(jì)节(jié)可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对身体有太大的(de)影响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合(hé)进入(rù)新面(miàn)重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来的面食会更(gèng)加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的(de)酵上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗母(上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗mǔ)粉(fěn)常温存放就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少酵(jiào)母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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