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料理(lǐ)可(kě)以生吃吗(ma)

　　料理(lǐ)是(shì)可以生(shēng)吃的。

　　是可以生(shēng)吃的，而且切生鱼(yú)片的刀是特制的，且不能(néng)沾水，烹调师(shī)傅能用这刀把(bǎ)鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼肉一定要新(xīn)鲜，不少日(rì)本人认(rèn)为生鱼片真正好(hǎo)吃是在杀了数小时(shí)之后。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到(dào)最(zuì)高点。当然也有日(rì)本人认为用生(shēng)鱼宰杀后马(mǎ)上(shàng)做成的生(shēng)鱼片好吃是(shì)由于僵直(zhí)前的鱼肉有(yǒu)脆(cuì)感(gǎn)。

无菜单料理(lǐ)注意事项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾客补上错(cuò)过(guò)的菜肴(yáo)。

　　2、不同餐厅有规(guī)定的就餐时(shí)间(jiān)，不能超时。

　　3、每道菜都有相配的(de)酒水提供。

　　4、为保持(chí)最好(hǎo)的口感，无菜单料理的用餐顺序非常讲(jiǎng)究。

　　先吃淡口味的(de)，再到浓厚的，最(zuì)后再品(pǐn)尝味道重的贝类、玉子烧。

　　每(měi)次(cì)吃不同鱼之前，还要(yào)先吃片寿司(sī)薑清新一下口腔，才能更好地品尝出每(měi)一道(dào)菜品的味道。

　　厨师发办可以(yǐ)理解为(wèi)无菜单料理(lǐ)，一种由主(zhǔ)厨根据(jù)当天时令食材和对食(shí)客的喜(xǐ)好判断(duàn)，即兴设计一个弹性菜(cài)单的点餐方式。

　　专注无菜单料理的餐厅接待人数(shù)很(hěn)少，最低人数只有8-10人(rén)，因此需要(yào)提前(qián)预(yù)约。

无菜(cài)单料理的弊端(duān)

　　面对客户选择困难是，没有实质的提醒。

　　无菜(cài)单(dān)料(liào)理,指的是客人不点菜,只需与主厨(chú)简(jiǎn)单交(jiāo)流口(kǒu)味及喜(xǐ)好即可。

　　从前菜(cài)、刺(cì)身到食(shí)事、吸(xī)物、甜品(pǐn),均由主厨即席(xí)料理。

　　无(wú)菜单日(rì)料名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的翻译是“师(shī)傅,拜(bài)托了”、直接翻译是“厨(chú)师代(dài)办”。

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