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上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体好各有优缺点(diǎn)的。

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家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个(gè)对(duì)身体好

　　各有优缺点。

　　上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表生铁锅和熟铁锅(guō)主要区别在(zài)于传热(rè)均匀(yún)，但同时导热比较慢，使用时保温效果比较好(hǎo)，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手(shǒu)使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一(yī)般比较光(guāng)滑(huá)，比较好(hǎo)打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量(liàng)较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较快，如果(guǒ)掌握不(bù)好(hǎo)火候，很容(róng)易(yì)将菜炒糊，但导热快的好更适合用来(lái)爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人使(shǐ)用，并且熟(shú)铁锅更节省煤(méi)气。

家庭用(yòng)炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问(wèn)题我们先来了解下(xià)生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点以及功能(néng)特性(xìng)。

　　1、生铁和熟(shú)铁之(zhī)间(jiān)的(de)区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸铁，还含有少(shǎo)量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸(zhù)铁(tiě)锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以(yǐ)下的铁，是(shì)生铁(tiě)精炼而来，又(yòu)叫锻铁(tiě)、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸(zhù)造(zào)工艺

　　生(shēng)铁(tiě)由于其含碳量(liàng)高并夹杂(zá)其(qí)它元素在内，导致它在特(tè)性(xìng)上(shàng)虽然坚硬(yìng)耐磨，但是会很脆，不能用于锻造(zào)，只(zhǐ)能(néng)通过1000多度的(de)高温融化过成铁(tiě)水，再通过(guò)模(mó)具(jù)，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本(běn)属于纯铁，所以(yǐ)在特性(xìng)上很软、很(hěn)有塑造性、强度(dù)和(hé)硬度上没生铁高，所以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传(chuán)承下来(lái)的(de)手工锻打(dǎ)工艺，现在大部分(fēn)都是机械立(lì)体旋压成(chéng)型工(gōng)艺(yì)。

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　　3，生铁锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功能特性<上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表/p>

　　了解完了原材(cái)料(liào)特性(xìng)和铸造过(guò)程，我们来看看生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点。

<上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表p>　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和(hé)炒(chǎo)菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也(yě)是它(tā)的缺点，厚重的锅体(tǐ)使用起来比(bǐ)较费力(lì)，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳量(liàng)多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容易(yì)破裂，前期开锅和后期养锅没有处理(lǐ)好，锅体会(huì)生锈。