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勿必和务必的区别，务必是什么意思呀藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃(chī)的(de)。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨(mó)后(hòu)的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等(děng)微量元素(sù)及养分物(wù)质，具有促进代(dài)谢，削减体内脂质吸收，防备(bèi)动脉硬化(huà)等效果。别的，适量(liàng)食用藕粉还能用(yòng)于(yú)调度脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食(shí)欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾(pí)效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物(wù)和脂肪能够为身体(tǐ)供给能量及热量，多种维生素及矿物质元素，能(néng)够为身体供给日(rì)常所需(xū)的养分元素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分(fēn)简单(dān)消化，合适消化欠好的人。藕粉(fěn)的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀(yún)直到(dào)看不到颗粒状的藕粉停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意(yì)的(de)是：两道水的次序不能倒置，第一次(cì)是凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次是滚(gǔn)烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易(yì)氧(yǎng)化,藕粉(fěn)的色彩会由(yóu)白转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质(zhì)和(hé)还原糖等成分(fēn),而其他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁(yù)幽(yōu)香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其他(tā)淀粉有时会是片状,但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理,其他(tā)淀(diàn)粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口(kǒu)即化的，很简单(dān)消融，其他淀粉则不易(yì)消融(róng)还(hái)会粘(zhān)在(zài)一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗(cū)糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的(de)吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色(sè)彩微红，光(guāng)泽晶(jīng)亮，放置(zhì)数小时后会变(biàn)稀(xī)。

　　其他(tā)淀粉的(de)吸水胀大性(xìng)和通明度(dù)都不如藕(ǒu)粉，且放(fàng)置数小时也不(bù)会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工(gōng)而成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，养(yǎng)分丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀粉(fěn)转化为(wèi)葡萄糖，易为人(rén)体所消(xiāo)化吸(xī)收，很适合(hé)老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁(jié)，幽香可口，是我国(guó)闻名的土(tǔ)特产品(pǐn)。

　　我国食藕早(zǎo)在三(sān)千年之前，开端作蔬菜，勿必和务必的区别，务必是什么意思呀周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本(běn)中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各(gè)地都有名品，下面介绍(shào)两(liǎng)种(zhǒng)比较有(yǒu)名(míng)的藕粉。

　　一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的名牌，前(qián)史上浙(zhè)江(jiāng)余杭县三(sān)家村(cūn)的“西(xī)湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品进(jìn)入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉(fěn)已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东(dōng)南(nán)亚各国和港澳区域(yù)。

　　清代钱塘诗人(rén)姚思(sī)勤的(de)《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二(èr)、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕粉洁(jié)如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他(tā)邑多红莲(lián)，独(dú)邑(yì)白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　清朝(cháo)道光年间，宝(bǎo)应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作(zuò)了(le)生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃(nǎi)见(jiàn)白如(rú)雪。

　　此犹一(yī)半功(gōng)，就视没(méi)有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细(xì)腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓(nóng)艳(yàn)幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无(wú)机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅(é)毛雪(xuě)片”，是向皇(huáng)帝“进贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代(dài)，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，每年以数百万斤(jīn)的(de)产值热(rè)销于海内外。

　　近年(nián)来，藕粉出(chū)产比解放初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精(jīng)制成各式代藕(ǒu)粉(fěn)，虽包(bāo)装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　【采(cǎi)挖(wā)和加工】藕是莲横生(shēng)于淤泥中地下(xià)基(jī)的肥壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟(shú)藕(ǒu)”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者(zhě)在(zài)小暑(shǔ)前(qián)后老(lǎo)练，水(shuǐ)分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节(jié)老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉(fěn)。

　　主产(chǎn)区藕粉(fěn)加工(gōng)一般自立冬开端，因而时(shí)藕质老熟(shú)，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋(lòu)，规划(huà)较小，一般是随(suí)挖随加工，有(yǒu)些(xiē)区(qū)域任其贮于土中达三、四个(gè)月，直到(dào)春分加工(gōng)才(cái)完毕。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　洗(xǐ)藕——削藕节(jié)——破坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤(lǜ)沉(chén)积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎(suì)）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　破(pò)坏磨浆一般用破坏机进(jìn)行，个别出产各地习(xí)气不同，有的把藕切成细粒后用石(shí)磨(mó)碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸(gāng)边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切片，传统(tǒng)办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄片(piàn)，技能性较(jiào)强(qiáng)。

　　也有(yǒu)些产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　加(jiā)工对成质量(liàng)量的联系很大(dà)，主要有以下三(sān)点(diǎn):

　　一、仔(zǎi)细按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质(zhì)，或很少(shǎo)。

　　二、削片技能好的(de)，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　三、在(zài)晴天加工，一(yī)次晾干的色泽似桃(táo)花(huā)花瓣，白中透粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅不同，业界(jiè)称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干的则色(sè)暗(àn)淡(dàn)无光。

勿必和务必的区别，务必是什么意思呀　　【种(zhǒng)类和产地】藕粉(fěn)种类因(yīn)产区加工习气的(de)不(bù)同(tóng)，可分(fēn)薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西(xī)、广西、福建等省(shěng)也有出产。

　　其间浙(zhè)江(jiāng)省是全国最(zuì)主要的产地。

　　各(gè)省(shěng)散布(bù)区域、县如(rú)下。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢(qú)县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　湖(hú)北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄(huáng)冈、新洲(zhōu)、麻(má)城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南(nán)县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标准等级如下。

　　甲级(jí)：白色(sè)、枯(kū)燥、纯洁(jié)，无泥沙(shā)杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕芽色。

　　乙级：色较白(bái)，其他(tā)和甲级同。

　　丙级：色次(cì)白，片不均匀，略(lüè)有块(kuài)粉和(hé)碎粉，其(qí)他(tā)和甲级(jí)同(tóng)。

　　【查验】查(chá)验藕粉先(xiān)要看是(shì)片状(zhuàng)，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下(xià)。

　　色泽和形状(zhuàng)：好的(de)，应是白中透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且(qiě)有(yǒu)光(guāng)泽。

　　干湿(shī)度：藕粉的正(zhèng)常(cháng)含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入包装中心，感(gǎn)清新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松手后当(dāng)即散开(kāi)；较潮(cháo)的(de)，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发(fā)热或已成团状(zhuàng)，极易(yì)蜕变发霉(méi)。

　　真(zhēn)伪(wěi)：可从以下几(jǐ)点(diǎn)辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的(de)不(bù)同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖，色泽白(bái)中透微红，用冷开水拌和后(hòu)色(sè)更红，稍久色转深，其他粉(fěn)无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质(zhì)细腻(nì)，用(yòng)手指揉(róu)擦，感清新，粘附在手指(zhǐ)上的(de)粉屑(xiè)滑润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易(yì)溶化，其(qí)他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡(pào)后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至(zhì)可用(yòng)筷(kuài)子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无(wú)粘连，但冷却后却很快化为淡薄(báo)水(shuǐ)状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　如在藕粉(fěn)中掺有其他淀(diàn)粉(fěn)，可(kě)放在(zài)清水中(zhōng)，（或在(zài)流水(shuǐ)中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉(fěn)粒(lì)细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红(hóng)白色清楚，一望而知。

　　新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉积(jī)，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味(wèi)，不(bù)易(yì)溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥(ní)沙(shā)杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器皿(mǐn)中(zhōng)加(jiā)清水拌和，就可看清区分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺(wàng)，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白(bái)糖调(diào)拌到湿润均匀即可(kě)，使粉浆(jiāng)起(qǐ)丝头，然后用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡并不(bù)断拌和到通(tōng)明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医(yī)以为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通气。