新鲜鱼怎么存放好吃？除(chú)内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可(kě)保存数日不变质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以及新(xīn)鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼(yú)怎么存放久(jiǔ)一(yī)点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不(bù)会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好(hǎo)，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较(jiào)好等(děng)问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的(de)，新鲜(xiān)鱼是发物的(de)。

　　鱼(yú)是(shì)发(fā)物，发(fā)物通常是指由于(yú)含有部分物质从而易(yì)诱发疾(jí)病的食物(wù)。鱼含有多种营养(yǎng)物质，但认为鱼是发物，在体质较(jiào)弱时，食用后(hòu)易引(yǐn)起身(shēn)体不适，因此应(yīng)根(gēn)据个人情(qíng)况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患(huàn)者(zhě)来说，应尽量避(bì)免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组(zǔ)织(zhī)胺(àn)，部分人群食(shí)用后会(huì)由于组织胺(àn)作用造(zào)成(chéng)血管通透性增高，引(yǐn)发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽(jǐn)量避(bì)免食用(yòng)，以免加重原有症状或诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹等症(zhèng)状表现(xiàn)。

　　但对于部(bù)分人群来说(shuō)，鱼中含有丰富的优(yōu)质蛋白(bái)质、氨基酸以及(jí)维生素，还有(yǒu)钙(gài)、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够(gòu)补充(chōng)营养(yǎng)，有(yǒu)利于维(wéi)护心(xīn)血管健康(kāng)。

　　因此，一般(bān)情况下(xià)可适量吃鱼(yú)，但如果感(gǎn)觉身体(tǐ)不(bù)适或正处(chù)于疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以免加(jiā)重不良(liáng)反应。

新鲜鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数日(rì)不(bù)变质。

　　2、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)，然后将鱼(yú)和芥末置于封闭(bì)容器内，可保(bǎo)存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去(qù)除内脏后，放入将开未(wèi)开(kāi)的(de)热(rè)水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼的(de)外表已经变白，再放在冰上(shàng)贮存，可比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自(zì)己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉含(hán)有丰富的(de)镁元素，对(duì)心血(xuè)管系统有很好的保护(hù)作用，有利于预防高血压，下面了解(jiě)新鲜的鱼(yú)怎么保存方法及相关资料(liào)。

新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎么保存(cún)方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼(yú)类会(huì)从内(nèi)脏开(kāi)始腐坏、因此(cǐ)新鲜(xiān)的鱼买回来后要立刻取出内(nèi)脏(zàng)；若不食用鱼头(tóu)、先切下(xià)鱼(yú)头也能保持新(xīn)鲜度(dù)。

　　 去除(chú)内(nèi)脏后(hòu)用流动的清(qīng)水由(yóu)腹部内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段(duàn)时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦(cā)干、包(bāo)裹(guǒ)上保鲜膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除(chú)血(xuè)水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后不要(yào)直(zhí)接丢进(jìn)冰(bīng)箱、带有血水的(de)鱼肉(ròu)容易在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃起来更(gèng)美味(wèi)。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包(bāo)覆鱼片、再(zài)用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片(piàn)鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味、也能保(bǎo)持肉质(zhì)的弹性和湿润(rùn)、入(rù)口更(gèng)加多汁(zhī)鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库(kù)直接(jiē)拿(ná)到(dào)室(shì)温解冻的(de)鱼(yú)肉会产生血(xuè)水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室(shì)进行自然解冻、才不(bù)会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼(yú)肉(ròu)若进行二次(cì)冷(lěng)冻、会让风(fēng)味流(liú)失、若在超市买到(dào)解冻(dòng)过的.鱼肉、无(wú)法避免二(èr)次冷(lěng)冻的情况(kuàng)下、可以(yǐ)先(xiān)用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿(ér)童每(měi)日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时取出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼(yú)肚内部、然后(hòu)把鱼装入(rù)保(bǎo)鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外(wài)表发白时就(jiù)捞出来(lái)、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时(shí)是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空(kōng)、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围、然后将(jiāng)鱼(yú)和(hé)芥(jiè)末置于封闭容器行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音内、可保存(cún)3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏后、放入将开未(wèi)开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外(wài)表已经变白、再放(fàng)在冰上贮存、可(kě)比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延(yán)长一倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处(chù)理法：把鲜鱼清(qīng)洗(xǐ)干净、切成(chéng)适(shì)宜(yí)烹饪的形(xíng)状后(hòu)、装入具(jù)有透气性(xìng)的(de)塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀(shā)菌消毒(dú)后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防(fáng)止(zhǐ)腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼(yú)体内(nèi)腔(qiāng)、可(kě)在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将(jiāng)鱼直接(jiē)放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛(jīng)内的(de)视(shì)神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发(fā)生断(duàn)裂、鱼不(bù)久也会死去(qù)。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防止生(shēng)死腺断(duàn)裂(liè)、让鱼在离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容器(qì)中、让鱼横躺在(zài)容器(qì)内静置一(yī)段时间、然后把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢(màn)慢地死去、但(dàn)是经过低温处理、鱼不(bù)会(huì)轻易变质、只要及时烹饪、不(bù)会影(yǐng)响(xiǎng)口(kǒu)感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖(gài)上湿毛巾,几个小时(shí)也不会(huì)死.因为(wèi)白酒(jiǔ)中含有乙醇(chún),通(tōng)过鳃的(de)吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉(zuì)作用.但在具体做法上(shàng),要注意两点(diǎn).一是所(suǒ)用的白(bái)酒,必(bì)须在(zài)50度以(yǐ)上,以(yǐ)增强麻醉能力.二是(shì)到了(le)目的(de)地后(hòu),要立即将(jiāng)蘸有白酒的(de)棉球从鱼嘴(zuǐ)中取(qǔ)出,以免时间过长,会把鱼(yú)醉死,一般(bān)两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这种方法比较简(jiǎn)单(dān)粗暴、就是直接把鱼行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中(zhōng)拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不(bù)要用水清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、然后(hòu)放(fàng)在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般(bān)在30度(dù)左(zuǒ)右(yòu)气温下、也可(kě)以让(ràng)鱼的保鲜时间延长几天。

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