柿饼有酒味(wèi)还能不能吃了，柿饼有酒(jiǔ)味还能不能吃(chī)了呢(ne)如果酒味比(bǐ)较淡的话是不(bù)影(yǐng)响食用的，如(rú)果酒味比较(jiào)重，而且味道也有些变了就不建(jiàn)议继续食(shí)用了的。

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　　柿(shì)饼有酒味是因为(wèi)柿饼中有大量的碳(tàn)水化合物长(zhǎng)期放置的过程中在发酵菌(jūn)的无氧(yǎng)呼吸(xī)作用(yòng)下转化成酒(jiǔ)精。

柿饼有酒(jiǔ)味还(hái)能吃吗

　　柿饼有酒味(wèi)要看酒味(wèi)的程度才能判断(duàn)能不能(néng)吃(chī)。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并且打开之(zhī)后，一(yī)会儿(ér)就(jiù)没有了的(de)话，食用(yòng)的时候(hòu)也是没有酒味的，这种(zhǒng)柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味(wèi)较重，并且食用的时候(hòu)也有很(hěn)重的酒味，那么这种柿饼就不建议(yì)再食用了(le)。

　　扩展资料

　　柿饼(bǐng)中有大量的碳水化合物，因此(cǐ)在(zài)长(zhǎng)期放置的过程中(zhōng)，碳水化合物会(huì)在发(fā)酵菌的无氧(yǎng)呼吸作(zuò)用下转化成酒精，因(yīn)此柿饼有时候会有酒(jiǔ)味。

　　酒(jiǔ)味很轻的柿饼可以将柿饼打开放置(zhì)一(yī)段(duàn)时间，待酒(jiǔ)味消失之后就可(kě)以正常(cháng)食用了，不会影响身体(tǐ)健康。

　　柿饼中含有(yǒu)大量的碳水化合物，具有抑制(zhì)细菌增(zēng)长(zhǎng)的作用(yòng)，再(zài)加上(shàng)冷(lěng)冻室的温度(dù)很低，因此可(kě)以(yǐ)抑制细(x梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市ì)菌(jūn)的(de)滋(zī)生，可以很好的(de)保(bǎo)藏柿饼(bǐng)，因此这(zhè)样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼

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