近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播(bō)放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 <全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市strong>从大学生(shēng)到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市)烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会(huì)，因此在(zài)3月(yuè)11日，微(wēi)博(bó)、小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的(de)人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市(shì)场调(diào)节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段(duàn)。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国(guó)各地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车站单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到(dào)1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅游服(fú)务(wù)业(yè)等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地的(de)文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的(de)来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生提供入住(zhù)优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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