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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含(hán)蛋(dàn)白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元素及养分(fēn)物(wù)质，具有促进(jìn)代(dài)谢，削(xuē)减体(tǐ)内脂质吸收，防备(bèi)动脉硬化等效果。别(bié)的，适量食用藕(ǒu)粉还(hái)能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等(děng)症状，具有健(jiàn)脾效果(guǒ)。藕粉(fěn)中许多的碳(tàn)水混(hùn)合物和脂(zhī)肪(fáng)能(néng)够(gòu)为身体供给能量(liàng)及(jí)热量(liàng)，多种(zhǒng)维生素及矿物(wù)质元(yuán)素，能够为身体供给日常(cháng)所需(xū)的养分(fēn)元素。因(yīn)而(ér)，藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到(dào)看不到(dào)颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和(hé)，一(yī)向拌和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通(tōng)明(míng)的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两道水的(de)次序不能倒(dào)置，第一次是凉(liáng)开水，第2次(cì)是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易(yì)氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色(sè),因(yīn)其含(hán)有丰厚的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成分,而其他(tā)淀粉没(méi)有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这(zhè)种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时(shí)会是(shì)片状,但片状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大(dà)性高(gāo)，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变(biàn)稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大性和通明度都不(bù)如藕粉，且(qiě)放置数小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述(shù)加(jiā)工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而细(xì)微的(de)片状，白中透(tòu)粉赤(chì)色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食(shí)法(fǎ)简洁，幽香(xiāng)可(kě)口，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食(shí)藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书(shū)曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的(de)书本中对藕粉已有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我(wǒ)国各地都有名品，下面介绍两种比较有(yǒu)名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西(xī)湖(hú)藕粉已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋(péng)的珍品，热销全国(guó)，出(chū)口东南亚各国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片(piàn)片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉(fěn)洁(jié)如冰雪形似(shì)鹅(é)毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁(jié)，名鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻(chè)榨床(chuáng)轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明(míng)。

　　进(jìn)口浓艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和无(wú)机(jī)盐等(děng)。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以(yǐ)数(shù)百(bǎi)万斤的产(chǎn)值热销(xiāo)于海内外(wài)。

　　 近年来，藕(ǒu)粉(fěn)出产比(bǐ)解(jiě)放初虽有开展，但(dàn)国内外商场需(xū)求量(liàng)大，产值远远不能满意(yì)消(xiāo)费需求。

　　有些(xiē)当地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等精制成各(gè)式代藕粉(fěn)，虽包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲(lián)横(héng)生于(yú)淤泥(ní)中地下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前(qián)后(hòu)老练(liàn)，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节(jié)老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加(jiā)工一般自立冬开端，因而时藕质(zhì)老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区(qū)是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设(shè)备简(jiǎn)陋，规划较(jiào)小，一(yī)般是随挖随加(jiā)工，有些区域任其贮于土中达三(sān)、四个月，直到(dào)春(chūn)分加工才完毕。

　　出(chū)粉率(lǜ)因藕胸围88是多大罩杯，胸围88是多大尺码文胸的种类(lèi)、采收时刻、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破(pò)坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二(èr)次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机进行，个别出产各地(dì)习气不(bù)同，有的把藕切成细(xì)粒后用石磨(mó)碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在(zài)粗糙(cāo)的缸边或石块(kuài)上擦(cā)碎。

　　削片用(yòng)切(qiè)片机(jī)切片，传统办法是用小(xiǎo)刀(dāo)将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成细(xì)微的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉(fěn)块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工(gōng)对成质量(liàng)量的联系很大，主要有以下(xià)三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中无(wú)泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细(xì)均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加(jiā)工(gōng)，一次晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子(zi)二面，色深(shēn)浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色(sè)暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工(gōng)习(xí)气的(de)不同，可(kě)分薄片状(zhuàng)和(hé)粉粒状(zhuàng)二(èr)种。

　　片(piàn)状的外形、色(sè)光(guāng)漂亮，很受商场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿制(zhì)成片状再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南(nán)、湖北、江(jiāng)苏等(děng)省，安徽、江(jiāng)西、广西、福(fú)建(jiàn)等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全(quán)国最(zuì)主要的产地(dì)。

　　 各省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门(mén)、公(gōng)安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖(hú)南：安(ān)乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产(chǎn)区粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 丙(bǐng)级：色(sè)次(cì胸围88是多大罩杯，胸围88是多大尺码文胸)白(bái)，片(piàn)不(bù)均匀(yún)，略有(yǒu)块粉和碎粉(fěn)，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽(zé)和形状：好的，应(yīng)是(shì)白中透粉赤(chì)色(sè)，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉(fěn)的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包装中心(xīn)，感清新(xīn)，成把捏(niē)紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后当即散(sàn)开(kāi)；较潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可(kě)从以下几点辨认(rèn)藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其他(tā)粉则否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉含单(dān)宁(níng)和还原糖，色泽白(bái)中(zhōng)透微红，用冷开水拌和后色更(gèng)红，稍久色(sè)转深，其(qí)他粉(fěn)无此(cǐ)改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻(nì)，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉(fěn)屑(xiè)滑润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数(shù)易(yì)溶化，其他粉(fěn)不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易熟(shú)，无白(bái)点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明(míng)，有(yǒu)耐性(xìng)，乃至可用筷(kuài)子(zi)整碗(wǎn)挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但(dàn)冷却(què)后却很快(kuài)化为淡薄水(shuǐ)状，其(qí)他淀(diàn)粉则彻(chè)底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中掺有其(qí)他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在流水中参加(jiā)少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人(rén)，其他粉在上(shàng)，红白色(sè)清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀(zhàng)性足；陈(chén)货(huò)则色带灰黄，无(wú)幽香(xiāng)味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数(shù)干粉进口细(xì)嚼，或置通明器皿中加(jiā)清水拌和，就(jiù)可看清区(qū)分(fēn)。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏(xià)最旺，一(yī)般(bān)食法是用少(shǎo)数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿(shī)润均匀即(jí)可，使(shǐ)粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲泡并(bìng)不断拌(bàn)和到通明稠厚即(jí)可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益血通(tōng)气。

　　大都患者(zhě)都可(kě)食用。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年1月28日

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